14 июля 2012
Уха двойная

Ингредиенты:
рыбная мелочь - 800 г
судак (любая другая белая или красная рыба) - 650 г
лук репчатый - 2-3 головки
корень петрушки - 1/2 шт.
зелень укропа и петрушки - по 1 пучку
вода - 3 л
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35-40 минут.
В процеженный бульон добавьте головки лука целиком, корень петрушки...

далее
14 июля 2012
Чечевичный суп

Ингредиенты:
чечевица - 1/4 стакана
картофель - 1-2 шт.
морковь - 1 шт.
вода - 1 л
соль

Холодную воду, опустив в нее промытую чечевицу, доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель и нарезанную кружочками морковь. Посолите и варите на слабом огне около 30 минут.
Перед подачей можно посыпать суп зеленью.

...
далее
13 июля 2012
Рождественский суп из карпа

Ингредиенты:
карп неразделанный - 700 г
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная - 50 г
коренья (морковь, путрушка, сельдерей) - 100 г
уксус - 1 ч. ложка
корень петрушки
лавровый лист
перец горошком
соль
булка для гренков - 1 шт.

Карпа очистите, выпотрошите, отделите голову и хвост. Снимите мякоть с костей вместе с кожей и нарежьте порционными кусочками. Хвост и голову карпа (удалив жабры и глаза) сварите в 1,...

далее
12 июля 2012
Суп с перловкой и грибами

Ингредиенты:


говядина или свинина 125 г,
лук репчатый 25 г,
сушеные грибы 15 г,
перловая крупа 25 г,
сметана 15 г,
специи.

Этапы приготовления:


1) Говядину или свинину разрезают на кусочки, кладут в горячую воду, дают закипеть, снимают пену, добавляют промытую перловую крупу. Когда крупа станет почти мягкой, добавляют размельченный лук, замоченные нарезанные в виде соломки белые грибы, перец, лавровый лист, ...

далее
12 июля 2012
Суп панадель

Ингредиенты:
говядина - 500 г
кости - 250 г
коренья (морковь, петрушка) - 100 г
лук репчатый - 1 головка
зелень
соль
перец горошком
молоко - 100 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
масло растительное - 30 г

Кости и мясо залейте 1,5 л холодной воды, посолите и варите на слабом огне 2–3 часа. Незадолго до конца варки добавьте нарезанные коренья, лук, перец и варите еще 20 минут. Процедите б...

далее
12 июля 2012
Чихиртма - суп по-грузински

Ингредиенты:
курица - 600г
кинза - 1/2 пучка
укроп - 1/2 пучка
яйца - 1шт
мука - 30г
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
лимонный сок - 2 - 3ст л

Куриное мясо промыть.
В кастрюлю влить 2л холодной воды, положить куриное мясо, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2 часа, периодически снимая пену. Приправить солью. Образовавшийся на поверхности бульона жир снять и выложить на сковороду. Курицу в...

далее
12 июля 2012
Суп картофельный с мясными фрикадельками

Ингредиенты:
картофель - 2 шт.
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 шт.
томат-пюре - 1 ч. ложка
растительное масло - 1 ст. ложка
бульон мясной или вода - 4 стакана
фрикадельки мясные - 150 г
соль

В кипящий бульон или воду положите картофель, нарезанный кубиками, доведите до кипения, добавьте нарезанные кубиками пассированные овощи и варите до готовности. За 5 минут до окончания варки, добавьте пассированное томатное ...

далее
12 июля 2012
Легкие щи с крапивой

Ингредиенты: 500 г зелени молодой крапивы 400 г щавеля 1 луковица 1 морковь 1 корень петрушки 500 г картофеля 1 ст. ложка муки 60 г маргарина 2 ст. ложки сметаны 2 яйца 50 г зеленого лука Зелень петрушки 1 лавровый лист 3 горошины черного перца Соль

Способ приготовления:



Крапиву переберите. Тщательно промойте холодной водой, затем опустите на 2 минуты в кипяток и откиньте на дуршлаг...

далее
11 июля 2012
Суп из сыра с рисом

Ингредиенты:
вода - 2 1/2 - 3 л
сыр имеретинский (адыгейский) - 500 г
рис "Увелка" - 200 г
яйца - 2 шт.
эстрагон (тархун) - 2-3 веточки
мята - 1-2 веточки

Рис переберите, промойте несколько раз горячей, затем холодной водой. Сыр мелко нарежьте.
Подготовленный рис и сыр опустите в кипящую в кастрюле воду и варите на слабом огне до готовности риса.
Добавьте взбитые яйца, хорошо перемешайте и снимите блюдо с...

далее
11 июля 2012
Суп с кольраби и сыром

Ингредиенты:
бульон мясной - 2 л
кольраби - 2 кочана
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 3 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
корень петрушки - 1 шт.
макаронные изделия мелкие - 120 г
сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
сливки густые или сметана - 1 стакан
желтки яичные - 2 шт.
смесь пяти видов перцев

Макароны отварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте.
Кольраби, лук, морковь и корень петру...

далее