23 мая 2013
Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

600 г цветной капусты (свежей или замороженной из пакетика)
300 г молока
1 средняя морковь
80 г пшеничной муки
80 г сливочного масла
2 яйца (понадобятся только желтки)
соль, перец

далее

23 мая 2013
Суп-пюре из морепродуктов

ингредиенты:
200 гр моллюсков 200 гр креветок 400 гр мидий 200 гр морского черта 1 средняя луковица 150 гр картофельного пюре Оливковое масло ¼ литра сливок Петрушка, соль
способ приготовление:
Отварить в течение 15 минут креветки и морского черта в 1 литре воды. Слить бульон. Почистить креветки, достать косточки из рыбы. Разделить её на кусочки.На пару открыть створки мидий и моллюсков. Слегка ...

далее
22 мая 2013
Щи из квашенной капусты

Ингредиенты: Один килограмм говядины, желательно грудная часть, квашеная капуста 500 грамм, 4 крупных картофеля, 2 средние луковицы, 1-2 морковки, 2 небольших зубчика очищенного чеснока, зелень на ваше усмотрение, это может быть петрушка, кинза, укроп, специи по вкусу, перец черный, 1 лавровый листик.

Для начала необходимо тщательно вымыть мясо, положить его в кастрюлю и залить холодной водой. Не дожидаясь пока вода закипит, снимаем накипь, плавающую на по...

далее
22 мая 2013
Подавать, украсив измельченной зеленью.

Ингредиенты:
баранина – 200 гр.
жир – 20 гр.
картофель – 300 гр.
паста томатная – 15 гр.
мука – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
бульон мясной – 1-2 стакана
специи – по вкусу
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу

Баранину помыть. Дать стечь воде. Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить.
В сковороде с разогретым...

далее
21 мая 2013
Уха ростовская

Ингредиенты:
картофель - 600 г
корень петрушки - 2-3 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
лук - 1-2 шт.
помидоры - 300 г
сливочное масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
судак - 400 г
укроп - 5-10 г

Рыбу очищают, потрошат, удаляют головы, плавники, хорошо промывают, удаляют глаза и жабры.
Плавники и головы заливают водой, солят, варят. Затем их вынимают, бульон процеживают, кладут в него дольки картофеля, лук, пет...

далее
21 мая 2013
Суп с рисом и зеленым горошком

Ингредиенты:

2-3шт картофель
1-2шт морковки
1шт луковица
1-2 ст. ложки риса
50гр. слив. масла
1бан горошка
соль, перец, приправы
укроп, петрушка, прованские травы

Способ приготовления:


Поставить на огонь кастрюлю (2-3 л) с водой. Подготовить овощи: 2-3 картофелины порезать кубиками, 1-2 морковки потереть на тёрку, вымыть луковицу, промыть 1-2 ст. ложки риса. Теперь положить по-очереди продукты (всякий раз п...

далее
21 мая 2013
Борщ Украинский

Ингредиенты:
на 500 г мяса — 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, по 0,5 стакана томата-пюре и сметаны, по 1 шт. кореньев и лука, 20 г свиного сала, 1 ст. ложку сливочного масла.
Приготовление
Сварить мясной бульон и процедить. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20—30 мин, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка...

далее
20 мая 2013
Рассольник

Ингредиенты:

На кастрюлю 3л:
500гр говядины
4 больших соленых огурца
5 средних картофелин
200гр риса
2-3 лавровых листа
Сушеный укроп

далее

19 мая 2013
Суп с сельдью

Ингредиенты:
Сельдь – 2 шт.
Картофель – 3шт.
Морковь – 1шт.
Лук - 1шт.
Мука – 1ст.лож.
Масло – 1ст.лож.
Вода - 1 л.
Молоко -0,5 л.
Перец черный молотый
зелень
сметана

Сельдь вычистим и вымоем. Подготовленную сельдь зальем молоком и вымочим. Вымоченную сельдь покладем в кипящую воду, добавим очищенные и мелко нарезанные морковь, лук, и нарезанный кубиками картофель. Когда...

далее
19 мая 2013
Рыбная солянка

Ингредиенты:

300 г филе лосося
300 г филе форели
1 крупная луковица
1 средняя морковь
3-4 соленых огурца
10 оливок без косточек
небольшая банка помидоров в томатном соке
3 средние картофелины
1 ст. л. каперсов
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
лимон, маслины, сметана, зелень для подачи

Для бульона
500-600 г рыбы для бульона(обрезь, голова (жабры удаляем), хребты, брюшки лосос...

далее