Рецепт приготовления: Холодец из свиной рульки и курятины
Холодец из свиной рульки и курятины является вкусным и аппетитным мясным блюдом. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту!
Холодец из свиной рульки и курятины: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1,2 кг свиной рульки;
- 800 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 1 чесночный зубчик;
- соль – по вкусу.
- свежая зелень – по вкусу;
- отварная морковь для украшения.
Холодец из свиной рульки и курятины: особенности приготовления
Залейте мясо водой и оставьте на ночь, чтобы вымыть из него кровь. Затем слейте воду, наберите свежую, чтобы она покрывала мясо на 4 см.
Поместите кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и уберите хлопья пены. Затем уменьшите нагрев, накройте ёмкость крышкой. Отварите холодец в течение 6-8 часов на минимальном огне. В процессе приготовления блюдо нельзя перемешивать и добавлять воду. Чтобы холодец получился ароматным, можно добавить 2 половинки репчатого лука за 60-90 минут до готовности блюда.
Отключите нагрев, с поверхности холодца уберите жир, а мясо выложите в глубокую миску. После остывания мяса нужно отделить его от косточек (прощупайте пальцами, чтобы не пропустить мелкие кости).
Разложите кусочки мяса по четырем судкам, а бульон процедите через двойную марлю (чтобы он не был мутным). Подсолите бульон, добавьте измельченный чеснок. Разлейте бульон по судочкам с мясом, накройте крышками и поставьте в холодильную камеру для застывания. Спустя некоторое время уберите с холодца жир.
Украсьте готовый холодец кружочками отварной моркови, свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!