Рецепт приготовления: Тирамису классический
Тирамису – это удивительный десерт, пришедший к нам из солнечной Италии. За счёт своей многослойности он представляет целую «симфонию» вкусов. Рецептов, соответственно, много, но учиться готовить этот шедевр следует с классического. Вы удивитесь, когда узнаете, насколько он прост в приготовлении!
Тирамису классический: список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить этот фантастический десерт, возьмите:
- 200 г печенья Савоярди;
- 500 г сыра Маскарпоне;
- 3-4 яйца (ориентируйтесь на размер);
- 5 стол. ложек сахарной пудры;
- 200 мл кофе эспрессо;
- 200 мл итальянского вина Марсала (если не найдёте, то можно заменить 100 мл коньяка и тогда эспрессо возьмите на 100 мл больше);
- кусочек плитки чёрного шоколада (для присыпки и украшения).
Тирамису классический: тонкости приготовления
Сварите эспрессо, пусть остывает. А вы пока сможете заняться кремом. Желтки яиц отделите от белков. Белки нужно будет взбить миксером до образования стойких пиков.
Отдельно возьмите маскарпоне и смешайте с желтками. Немного (не переусердствуйте) взбейте миксером на малых оборотах до получения нежной, однородной, увеличившейся в объёме массы. К ней по ложке добавляйте взбитый белок и осторожно перемешивайте.
Кофе смешайте с вином/коньяком, обмакивайте печенье и выкладывайте в форму. Когда первый слой соберёте, покройте кремом, после чего сделайте ещё один слой печенья.
Покройте слоем крема, а часть крема выпустите через кондитерский мешок. После этого десерт присыпьте тёртым шоколадом и поставьте в холодильник на 6 часов. Подавать – разрезав на порции.