18 декабря 2012
Варенье яблочное "По-болгарски"

Ингредиенты:
сахар – 1 кг.
вода – 2 стакана
яблоко – 1 кг.
цедра 1 лимона
сахар ванильный – 1 щепотка

Приготовление:
Приготовить сироп. В кипящую воду всыпать сахар. Перемешать. Варить до полного растворения сахара.
Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и мелко нарезать. Яблоки добавить в кипящий сироп, варить в течение 25 минут на умеренном огне. Лимон помыть, натереть цедру и добавить в ...

далее
16 декабря 2012
Крыжовник в собственном соку

Ингредиенты:

Крыжовник ... 1 кг
Сахар ... 200–500 г

Промытый крыжовник смешайте с сахаром и нагревайте 5 минут, помешивая, не доводя до кипения. Снимите с огня и горячим разлейте в подготовленные банки. Банки сразу закатайте и переверните до полного остывания.

...
далее
15 декабря 2012
Моченые яблоки

Ингредиенты

Яблоки 200 г ржаной муки 3-4 ст.л. соли 10 л воды листья смородины и вишни.

Приготовление

далее

12 декабря 2012
Помидоры кисло-сладкие

Ингредиенты:
помидоры красные крепкие - 550 г
вода - 1,5 л
соль - 35 г
кислота лимонная - 6 г
чеснок - 2 зубчика
зелень (укроп, петрушка, базилик) - 15 г

Отобрать примерно одинаковые по размеру и окраске помидоры, промыть, обсушить, уложить в банки вместе со всем остальным.
Залить кипящим рассолом из воды, соли, лимонной кислоты. Банки прикрыть крышками и поставить на прогревание, выдерживая в кипящей воде литровые банки...

далее
8 декабря 2012
СМЕШАННЫЙ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ

ингредиенты:

Примерно на 1 кг:
600 г красных и желтых перцев, очищенных от семян и порезанных на полоски
150 г соли
600 г баклажанов, очищенных от кожуры и порезанных на полоски такого же размера, как перцы
800 мл белого винного уксуса
3 зубчика чеснока, тонко порезанные вдоль
1 красный чили, тонко пореанный вдоль
1 ст л сушеного орегано
250 мл оливкового масла

способ приготовления:

1. Взять 2 пластиковых контей...

далее
7 декабря 2012
Рецепт вкусного варенья из черники

Ингредиенты:
Черника 1 кг.
Сахар 1 кг.
Вода 250 мл.

В емкость, в которой вы будете варить варенье, вылейте воду и доведите ее до кипения.
Высыпьте сахар и дайте ему полностью раствориться в воде.
Теперь выложите промытые и обсушенные ягоды черники, выключите огонь и дайте постоять около 4 часов.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 3-4 минуту. Огонь выключаем и отставляем черничное варенье до полного о...

далее
4 декабря 2012
Форель "Слабосоленая"

Состав:
форель – 1 кг.
соль – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.

Приготовление:
Форель почистить, помыть и дать воде стечь. Рыбу разрезать вдоль хребта, натереть солью и сахаром. Рыбу придавить гнетом и оставить на 24 часа.

...
далее
1 декабря 2012
ПРЯНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРУШИ

ингредиенты:

На 1 банку вместимостью 1 л:
1 кг груш (самых твердых и маленьких)
350 г коричневого сахара
275 мл белого винного укусуса
275 мл яблочного уксуса
палочка корицы, разломанная на 3 части
1/2 лимона, порезанного на тонкие кружочки
1/2 ч л целой гвоздики
1/2 ч л ягод можжевельника
1 десертная ложка горошков разного перца

способ приготовления:

1. Положить все ингредиенты кроме груш в большую кастрюл...

далее
29 ноября 2012
Баклажаны маринованные

Ингредиенты: небольшой баклажан (500 г) - 4 шт.
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
небольшой пучок базилика - 1 шт.
листики шалфея - 6-8 шт.
зубчик чеснока - 3 шт.
свиное смальцо (или сливочного масла) - 2-3 ст. л.
бальзамический уксус - 5 ст. л.
черный перец
соль

Нарезают баклажаны в длину на ломтики толщиной 0,5 см, солят с двух сторон, кладут друг на друга в миску и оставляют на 30 минут, чтобы горечь вышла.

далее
29 ноября 2012
Баклажаны и перец маринованные

Ингредиенты:

Перец ... 5 кг
Баклажан ... 2 кг
Чеснок ... 2–3 головки
Зелень ... 1–2 пучка
Перец горошком ... по вкусу
Растительное масло ... 1 стакан
Соль ... по вкусу
Виноградный уксус ... 2 стакана

Испечь 5 кг перца, очистить, удалить семена и нарезать в длину полосками. Испечь на сильном огне 2–2,5 кг баклажанов, очистить и тоже нарезать полосками. Разобрать на дольки 2–3 головки чеснока, ...

далее