28 октября 2012
Кимчи

Продукты:

Капуста китайская (она же пекинская, она же корейская) 1 вилок примерно на 1 кг
Соль столовая не йодированная крупно-зернистая 50 г
Паприка красная 1 штука
Чеснок 1 головка
Чили 3 стручка

Приготовление:

Капусту разобрать на листья. Пересыпать солью.

Уложить под гнет на 3- 4 дня при комнатной температуре.

Приготовить заправку. Смолоть паприку, перец и чеснок.

Переложить капустные листья в банку, че...

далее
27 октября 2012
Сало в чамане

Ингредиенты
сало свиное – пара кусков общим весом граммов 700
вода питьевая
соль
луковая шелуха
перец чёрный горошком, лист лавровый – по желанию, но спокойно можно и не добавлять
перец красный молотый – 100 г
кориандр молотый – пакетик
чеснок порошковый – пакетик
чаман (пажитник) молотый – граммов 50
перец чили молотый – для мачо, джигитов и сочувствующих добавить немеря...

далее
27 октября 2012
Сироп черничный

Ингредиенты:

Черника ... 1 кг
Сахар ... 1,5 кг
Лимонная кислота ... 1/2 ч. л.

Ягоды промойте, разомните, добавьте сахар, перемешайте, переложите в чистую банку, прикройте крышкой, оставьте на 3 дня, время от времени перемешивая массу. Затем слейте жидкость, слегка отжимая, добавьте лимонную кислоту и нагрейте, не доводя до кипения. Горячий сироп разлейте в стерилизованные бутылки, укупорьте стерилизованными пробками. Бутылки храните в гориз...

далее
27 октября 2012
Джем черничный

Ингредиенты:

Черника ... 1 кг
Сахар ... 0,5 кг

Подготовленные ягоды высыпьте в емкость для варки джема, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите до готовности. Готовый джем разлейте горячим до краев банок, плотно закройте крышками и переверните вверх дном до полного остывания при комнатной температуре.

...
далее
27 октября 2012
Скумбрия соленая

Состав:
скумбрия – 1-1,5 кг.
вода – 1 л.
соль – 0,5 стакана
сахар – 1 ст. л.
перец черный – 10 горошин
лист лавровый – 4 шт.

Приготовление:
Приготовить рассол. Соединить в кастрюле воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить.
Скумбрию почистить, помыть и положить в банку. Залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место на 48 ч...

далее
26 октября 2012
Изумрудное варенье из киви

Ингредиенты:

5 киви
1 банан
1 чайная ложка желатина
220 гр. сахара
сок половины лимона

мелко порезать киви

туда же порезать мелко банан

помять не очень сильно

добавить сахар

и чайную ложку желатина

варить 5--7 минут

густое, ароматное варенье готово!

Попробуйте, может и вам, оно придется по вкусу

Приятного аппетита!

...
далее
24 октября 2012
Кабачки маринованные суточные

Ингредиенты:
кабачки - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
укроп - 1/3 пучка
Для маринада:
вода - 350 г
уксус 9%-й (винный) - 100 г
растительное масло - 50 г
сахар - 1,5 ст. ложки
соль - 1,5 ст. ложки

Кабачки и чеснок очистить. Укроп промыть и удалить тостые стебли.
Кабачки нарезать тонкими пластинами с помощью овощечистки. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко нарезать.
В теплую кипяченую воду положить ...

далее
23 октября 2012
Консервированные фаршированные перцы

Ингредиенты:

800 г сладкого перца
1 л томатного сока
лук репчатый
10 средних морковок
петрушка
кинза
чеснок 4 зубчика
лавровый лист
6 горошин черного перца
0,5 стручка острого перца
растительное масло 2 ст.л.
50 г соли

1. Для консервирования более всего подходят плоды с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена. В большой кастрю...

далее
22 октября 2012
Варенье "Мандариновое"

Ингредиенты:

1.Мандарины.
2.Сахар.
3.Вода.

В начале мандарины надо хорошо помыть, затем залить холодной водой и оставить на ночь, чтобы немного вышла горечь.На следующий день сливаем воду и накалываем каждый мандарин вилкой со всех сторон.
Готовим сироп из сахара и воды.Сироп готовится из расчета: на 1кг. мандарин - 700гр. сахара, 150гр. воды.
Соединяем сахар с водой и ставим на маленький огонек, ждем пока сахар растворится и сиро...

далее
21 октября 2012
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

ингредиенты:

На банку вместимостью 225 мл:
2 головки чеснока с толстенькими зубчиками
115 г рисового уксуса
115 г соевого соуса
2 ст л сахара
1 ч л соли

способ приготовления:

1. Положить чеснок в чистую банку вместимостью 225 мл. Вскипятить оставшиеся ингредиенты в маленькой кастрюле и варить, пока не уварится в два раза. Полить маринадом чеснок, плотно запечатать и оставить на 2 месяца. Он может храниться до 1 года в прохладн...

далее