28 сентября 2012
АПЕЛЬСИНЫ В ПОРТВЕЙНЕ

ингредиенты:

2 апельсина, порезанных на 16 кусочков, с кожурой
175 мл портвейна (tawny port)
1 ч л семян кориандра
6 семян кардамона
4 целых гвоздик
2.5 см кусок имбиря, очищенный и порезанный на тонкие кусочки
1/2 палочка корицы
110 г коричневого сахара

способ приготовления:

1. Сначала нужно обжарить кардамон и кориандр на сухой сковороде на медленном огне в течение 1-2 минут, пока они не начнут подпрыгивать на сков...

далее
26 сентября 2012
Баклажан в томатном соке

Ингредиенты:

чеснок – 2-3 зубчика
лист лавровый – 1 шт.
перец черный – 4 горошины
баклажан – 1-1,5 кг.
сок томатный – 1 л.
соль – 1,5 ст. л.

Баклажаны помыть. Запечь в разогретой духовке. Удалить кожуру. Мякоть нарезать кольцами. В банку положить чеснок, лавровый лист и черный перец горошком и баклажаны. Соединить томатный сок с солью. Перемешать. Налить в банку.
Стерилизовать в течени...

далее
25 сентября 2012
Желе "Смородиновое"

Состав:
смородина черная – 1,6 кг.
сахар – 1,2 кг.

Приготовление:
Черную смородину помыть и пропустить через соковыжималку. Добавить сахар. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Варить до полного растворения сахара. Не кипятить!
Разложить по банкам. Закрыть крышками. Дать остыть.

...
далее
21 сентября 2012
Соль по-корейски

Ингредиенты:

Соль мелкая ... 500 г
Гвоздика ... 10 г
Мускатный орех ... 10 г
Черный молотый перец ... 10 г
Корица ... 10 г
Лавровый лист ... 5 г
Тимьян ... 5 г
Болгарский перец ... 5 г
Базилик ... 5 г

Тщательно перемешайте все ингредиенты. Полученную смесь просушите на противне в слабо нагретой духовке или на солнце

...
далее
20 сентября 2012
Кабачки быстромаринованные

0,5 кг молодых и нежных тоненько порезать колечками, добавить чайную ложку соли и столовую ложку сахара, + 2 столовые ложки уксуса. Оставитьна пять минут.В это время 1/3 стакана масла растительного греем в кружечке, добавив еще в холодное пластинками нарезанный большой зубок чеснока, черный перец или другие специи для маринадов. Я добавляюлично только сухие семена укропа. Как только чеснок подрумянится, достаем его и выкидываем,а кипящим маслом заливаем кабачки,...

далее
16 сентября 2012
Варенье из лука

Чтобы сварить луковое варенье, надо взять полкилограмма лука, 50 г меда, 0,4 кг сахара и 1 л воды. Лук измельчают, смешивают с сахарным песком. Эмалированную кастрюлю с этой массой поставить на слабый огонь и варить около 3 часов. Когда лук проварится, варенье немного остудить и добавить в него мёд. Перемешать.

Принимать рекомендуется по 1 ст.л. лукового варенья 4-5 раз в день. Если кашель не очень сильный можно принимать меньшее количество варенья. Любите...

далее
15 сентября 2012
Повидло яблочное

Взять яблоки, ранних сортов (они лучше развариваются), у меня «Белый налив»,помыть, очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики. Затем выложить яблоки в кастрюлю,
долить немного воды и тушить до пюреобразного состояния. Затем добавить сахар с расчета 1 килограмм сахара на 2 килограмма нарезанных яблок.Уварить повидло до готовности, разложить по банкам и закатать. Готовность повидла проверить так: ложкой или деревянной лопаткой провести по...

далее
13 сентября 2012
Цуккини маринованные

Ингредиенты: 500 г небольших тонких цуккини
1 небольшой пучок мяты
1 небольшой пучок базилика
1 небольшой пучок петрушки
3 зубчика чеснока
масло для фритюра
100 мл уксуса из белого вина
соль, черный перец по вкусу

Цуккини вымыть и нарезать на круглые ломтики толщиной 5 мм, посолить и немного подождать, чтобы цуккини дали сок. Цуккини просушить на бумажной салфетке.
В кастрюлю или фритюрницу налить масло и сильно разо...

далее
12 сентября 2012
Варенье клубнично-вишневое

Ингредиенты:
клубника - 2 кг
вишня - 1 кг
сахар - 2,4 кг

У вишни удалите косточки, соедините с клубникой, засыпьте сахаром и оставьте до выделения сока.
Ягоды варите 5-7 минут, охладите, снова доведите до кипения, повторите еще раз и сразу разложите в сухие горячие банки.
Банки с вареньем закатайте, а можно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте.

...
далее
11 сентября 2012
Джем "Абрикосовый"

Ингредиенты:
абрикос – 1 кг.
сахар – 1 кг.

Приготовление:
Абрикосы помыть. Удалить косточки. Нарезать абрикосы половинками.
Приготовить сироп. Соединить 0,5 стакана сахара и 4,5 стакана воды. Перемешать. Варить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая.
Абрикосы выложить в сироп. Варить в течение 15-20 минут. Оставить на ночь.
Утром в абрикосы добавить оставшийся сахар. Перемешать. Варить на умеренном огне до полно...

далее