21 августа 2012
Варенье из черешни

Ингредиенты:

Черешня ... 1 кг
Сахар ... 1 кг
Вода ... 1,5 стакана
Ваниль ... 1/4 ч. л.
Лимон ... 1 шт.
Грецкие орехи (очищенные)... 200 г

Черешню очистите от косточек. Грецкие орехи нарежьте кусочками размером с косточку черешни. В каждую черешню вложите по кусочку ореха. Сахар залейте водой и, помешивая, доведите до кипения. Снимите сироп с огня, залейте им черешню так, чтобы он полностью покрыл плоды. Оставьте на 3 часа. За...

далее
20 августа 2012
Перцы в масле с травами

Ингредиенты:

сладкий перец разных цветов 1 кг
острый перчик чили 1 шт.
укроп 2 больших пучка
яблочный уксус 1/2 стакана
масло растительное 1 стакан
соль
чеснок 15 зубчиков

Перцы запечь на сильно разогретом гриле до черных подпалин, положить в пакет, закрыть, оставить на 15 мин. Затем очистить от кожицы и семян, нарезать вдоль ломтиками. Укроп и чеснок измельчить. Перчик чили очистить от семян и нарезать тонкими колечками...

далее
20 августа 2012
Варенье из зеленых грецких орехов

Состав:
орех грецкий – 100 гр.
сахар – 2 кг.
гвоздика – 10 шт.
лимон – 1 шт.

Приготовление:
Незрелые (зеленые) грецкие орехи почистить от зеленой корочки и замочить в холодной воде на 48 часов. Воду необходимо менять 3-4 раза в сутки.
На третьи сутки орехи залить известковой водой, помешивая как можно чаще.
Орехи промыть. Каждый орех проколоть в нескольких местах и замочить в холодной воде ещё на с...

далее
18 августа 2012
Повидло "Абрикосовое"

Состав:
абрикос – 1 кг.
сахар – 1 кг.

Приготовление:
Спелые абрикосы помыть. Удалить косточки. Протереть через сито. В кастрюлю выложить абрикосовое пюре. Добавить сахар. Перемешать. Варить на умеренном огне в течение 20 минут. Разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Остудить.

...
далее
18 августа 2012
КАПУСТА «ПРОВАНСАЛЬ» БЫСТРАЯ

ингредиенты:

капуста - 1 кгморковь - 2 шт.виноград - 0,5 кгяблоки - 300 гмасло растительное - 100 гуксус 5%-й - 100 гсоль - 25 гсахар - 70 гвода - 1 ллавровый листкорицамятаперец горошком

способ приготовления:

Капусту иморковь шинкуют, добавляют нарезанные дольками яблоки, виноград. Все перемешивают, плотно укладывают впосуду изаливают рассолом. Для рассола вводу кладут соль, сахар иостальные пряности, доводят докипения, охлаждают, вливают уксус имасло. Выде...

далее
12 августа 2012
Овощная икра на зиму

Ингредиенты:
помидоры 2,5 кг
лук репчатый 0,5 кг
морковь 0,5 кг
перец сладкий 0,5 кг
яблоки 0,5 кг
чеснок 300 г
перец горький 1 шт.
петрушка 1 большой пучок
сельдерей 1 большой пучок
масло растительное 1 стакан
соль и перец по вкусу

Лук и морковь очистить. Перцы, яблоки и помидоры вымыть. У перцев и яблок удалить сердцевину. Порезать все овощи произвольными кусками и провернуть через мясорубку или изме...

далее
12 августа 2012
Обжаренные грибы

Ингредиенты:

Грузди ... 1 кг
Чеснок ... 5 зубков
Морковь ... 1 шт.
Растительное масло ... 1/2 стакана
Сельдерей ... по вкусу
Зелень ... по вкусу
Специи ... по вкусу

ШоСвежие грибы очистите, тщательно промойте, обсушите и обжарьте на растительном масле. Проварите морковь до полуготовности и нарежьте кружочками. Укладывайте в стерилизованные банки слоями: грибы, рубленую зелень и морковь. Чеснок можно порезать и тоже выкла...

далее
10 августа 2012
Варенье из ежевики

Ингредиенты:
ежевика - 1 кг
вода - 1 стакан
сахар - 1 кг

Ежевику перебрать, промыть, уложить в кастрюлю или таз для варенья, пересыпая половиной нормы сахара. Оставить в прохладном месте на 2–3 часа.
В кипящую воду всыпать оставшийся сахар, растворить его, варить сироп 2 минуты, после чего процедить.
Залить ежевику сиропом, довести его до кипения, огонь уменьшить до самого слабого и варить варенье 20–30 минут, снимая ...

далее
6 августа 2012
Икра из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажан ... 2–3 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Помидор ... 4 шт.
Масло растительное ... 3 ст. л.
Уксус ... 1 ст. л.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Баклажаны испеките на углях или в духовом шкафу, пока почернеет кожица и станут мягкими. Очистите от кожицы, удалите плодоножку, промойте под струей холодной воды, уложите их на доску, сверху прикройте вт...

далее
5 августа 2012
Зеленые помидоры "Кобра"

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 2,5 кг. Чеснок – 3 гол. Соль – 3 ст. лож. Сахар – 3 ст. лож. Уксус – 150 гр. - 9% Перец красный жгучий - 2 средних стручка.


Способ приготовления:


Помидоры нарежем тонко полукольцами. Красный стручковый перец нарезать тонкой соломкой или колечками. Выдавим через чесночницу чеснок, добавим соль, сахар и уксус. Перемешаем, сложим в банки и закатаем. Можно прост...

далее