4 июля 2012
Острая маринованная капуста

Ингредиенты:

2 кг. капусты
2 свеклы
2-3 моркови
1-2 болгарских перца
1 перец чили
2 головки чеснока

Маринад.
2 литра воды
1 ст. подсолнечного масла
1 ст. сахара
2/3 ст. 9% уксуса
4 ст. ложки соли
Лавровый лист
Черный перец горошек - штучек 10

Приготовление

Капусту режем квадратами со стороной сантиметра три.
Чеснок чистим и режем пластинами. Свеклу (сырую) и морковь трем н...

далее
4 июля 2012
«Розовая» капуста

Ингредиенты:

Почистите 1 крупную столовую свеклу, натрите ее на крупную терку и сложите в 3-литровую банку на дно, добавьте также несколько зубчиков чеснока. Приготовьте капусту: помойте кочан белой капусты (лучше брать маленькие кочанчики), порежьте ее через черенок нетолстыми дольками. Сложите ее в банку, слегка утрамбовывая,но не сильно- она станет мягкой. Залейте горячим рассолом.

Для рассола нужно:
1 л.воды
2 ст.л.соли
0.5 ст.саха...

далее
30 июня 2012
Капуста по-корейски

Ингредиенты:

Капуста белокачаная — 2 шт
Морковь ( крупная) — 1 кг
Перец красный (молотый) — 2-3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Вода — 1 л
Рецепт "Капуста по-корейски"
1. Морковь натираем на крупной терке, добавляем красный горький перец и перемешиваем. Начинка готова.

2. Разбираем кочан капусты на листья. (я для этого держу капусту на пару)

3. Заворачиваем начинку в листья - как голу...

далее
28 июня 2012
"НЕЖИНСКИЙ САЛАТ" ИЗ ОГУРЦОВ

ингредиенты:

Огурцы свежие - 2 кг
лук репчатый (мелкий) - 2 кг
соль - 2 ст.ложки без горки
сахар - 3 ст.ложки без горки
уксус - 100 гр.
подсолн. масло - 100 гр.
перец горошком - 8 шт. на каждую 0,5-литровую банку

способ приготовления:

Овощи нарезать: огурцы - кубиками, лук - кольцами. Добавить соль и сахар и дать постоять 10-15 мин. Когда овощи дадут сок, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Через 10 мин. варки д...

далее
27 июня 2012
Сатэ

Ингредиенты:
баклажан – 1 кг.
перец болгарский – 1 кг.
лук репчатый – 1 кг.
яблоко – 1 кг.
помидор – 1 кг.
масло растительное – 1 стакан

Приготовление:
Баклажан, болгарские перцы, репчатый лук, яблоки и помидоры измельчить. В кастрюлю выложить слоями, каждый немного посолить:
1-ый слой – баклажан;
2-ой слой – болгарский перец;
3-ий слой – репчатый лук;далее

24 июня 2012
Сок клубничный

Ингредиенты:
клубника - 3 кг
вода - 300 г
сахар по вкусу

Ягоды измельчите в пюре, добавьте воду и прогревайте 3-5 минут при температуре 60 °С.
Отожмите сок. Пастеризуйте его или доведите до кипения и сразу разлейте в прогретые стерилизованные банки.
Если сок недостаточно сладкий, добавьте сахар по вкусу.
Банки закатайте, переверните вверх дном.

...
далее
24 июня 2012
Маринованные помидоры

Инргедиенты:
небольшие крепкие помидоры
перец (по желанию)
соль, сахар, специи

Сначала необходимо подготовить банки для маринования. Для этого их надо простерилизовать. Банки тщательно моются несколько раз горячей водой. Затем на кастрюлю с водой ставится дуршлаг или специальное приспособление для стерилизации банок (металлический кружок с отверстием посередине). Сверху ставится банка горлышком вниз. В кастрюлю кладутся крышки. Вода доводитс...

далее
22 июня 2012
Повидло из клубники

Ингредиенты:
клубника - 1 кг
сахар - 750 г

Подготовленные ягоды протрите через сито, варите в собственном соку без добавления сахара до загустения ( за ложкой должна оставаться бороздка).
В кипящую массу всыпьте сахар, перемешайте варите еще 25 минут. Теплое повидло разлейте по банкам, закройте их полиэтиленовой крышкой или пергаментом и храните в холодном и темном месте.

...
далее
21 июня 2012
Маринованный лук

Ингредиенты:
• 1 кг репчатого лука
• 1 маленькая свекла
Для маринада:
• соль и перец - по вкусу
• винный уксус
• кипячeная вода
Лук почистить, порезать кольцами, ошпарить кипятком.
Укладывать слоями в стеклянной банке.
Снизу, в середине и ближе к верху положить порезанные кусочки свежей свеклы.
Между слоями свеклы уложить в банку лук. Верхний слой - лук.
Затем все уплотнить...

далее
20 июня 2012
Клубника вяленая

Ингредиенты:
клубника - 1 кг
сахар - 750 г
вода - 350 г

Крупные, спелые, но не перезревшие ягоды пересыпьте сахаром из расчета 400 г на 1 кг ягод, выдержите сутки. Выделившийся сок слейте в пастеризованные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и употребите в течение 2 месяцев.
Оставшийся сахар залейте водой, доведите до кипения, процедите, вновь доведите до кипения. В сироп положите ягоды, прогревайте 7 минут под крышкой при темпера...

далее