5 мая 2013
Лечо по-болгарски

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Разноцветный мясистый перец порезать вдоль на широкие полоски или поперек – на квадраты. Вымыть мягкие помидоры, пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере. Поставить массу в кастрюлю вариться и уварить ее в 2-3 раза. В помидоры добав...

далее
3 мая 2013
Баклажаны по-корейски.

Ингредиенты: 3 баклажана
2 сладких перца (я брала 1 красный, 1 зеленый)
1 большая морковка (или 2 маленьких)
чеснок — по вкусу
приправа для моркови по-корейски (я покупаю на рынке там, где смешивают приправы и ты видишь, что туда кладут)
растительное масло
уксус

Баклажаны режем вдоль пополам, потом поперек пополам и кладем их в кипящую подсоленную воду минут на 5 (они не должны быть сильно мягкие). Откидываем их на дуршл...

далее
2 мая 2013
Джем из клубники с соком

Ингредиенты:
клубника - 1 кг
сахар - 1 кг
сок кислый (красной смородины, яблок, слив) - 250 г
лимонная кислота - 2-3 г

Клубнику пересыпьте сахаром, влейте сок, доведите до кипения и варите почти до готовности, постоянно помешивая и снимая пену (см. рецепт Клубнично-ягодное ассорти).
Через 25 минут всыпьте лимонную кислоту, перемешайте.
Готовый джем разлейте в горячие сухие банки, охладите, закройте полиэтиленовыми крышками и...

далее
1 мая 2013
Варенье "Ароматное"

Ингредиенты:
лепестки шиповника – 2 стакана
сахар – 1 стакан

Приготовление:
Лепестки промыть. Дать стечь воде. Добавить сахар. Полученную массу растереть руками, чтобы лепестки стали мягкими. Разложить по банкам. Закрыть крышками.

...
далее
30 апреля 2013
АДЖИКА С ПОМИДОРАМИ И ЯБЛОКАМИ

ингредиенты:

2.5 кг помидоpов,
1 кг яблок (антоновка),
1 кг моpкови,
1 кг сладкого пеpца
1 ст. сахаpа,
1 ст. подсолнечного масла,
3 стpучка гоpького пеpца,
200 г чеснока,
соль по вкусу

способ приготовления:

2.5 кг помидоpов, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моpкови и 1 кг сладкого пеpца кипятить 1 час.

После кипячения добавить оставшиеся ингредиенты. Hе кипятить, только довести до кипения. Гоpького пеpца ...

далее
26 апреля 2013
Варенье из дынных корок

Состав:
корки дынные – 1 кг.
сахар – 1,2 кг.
сода – 1,5 ч. л.
ванилин – по вкусу
вода – 9 стаканов

Приготовление:
Дынные корки помыть, срезать оставшуюся мякоть, желтую кожицу и нарезать кубиками. Каждый кубик проколоть. В стакане горячей воды растворить соду. Перемешать. В кастрюлю вылить полученную смесь. Туда же добавить ещё пять стаканов холодной воды. Перемешать. В кастрюлю выложить подготовл...

далее
23 апреля 2013
Икра из кабачков

Ингредиенты:

Кабачок ... 2–3 шт.
Помидор ... 4 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Масло растительное ... 2 ст. л.
Томатное пюре ... 1 ч. л.
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Свежие кабачки очистите, срежьте плодоножку и соцветие, чайной ложкой удалите семена, промойте в холодной воде и отварите в подсоленной воде. Затем выложите на сито, дать стечь воде, уложите на доск...

далее
23 апреля 2013
Абрикос кисло-сладкий

Состав:
сахар – 250 гр.
уксус белый винный – 350 мл.
абрикос – 450 гр.
корица – 1 палочка

Приготовление:
В кастрюле соединить сахар и уксус. Поставить на разогретую плиту. Нагревать до полного растворения сахара. Вскипятить.
Абрикосы помыть, обдать кипятком, окунуть в холодную воду и снять кожуру. Удалить косточки. Абрикосы разложить по банкам. Добавить корицу. Залить горячим сиропом. Закрыть крышками. ...

далее
21 апреля 2013
Компот яблочный с лимоном

Ингредиенты:

Яблоко ... 3 кг
Лимон ... 1 шт.
Сахар ... 350 г
Вода ... 1,5 л

Мелкие яблоки можно использовать целиком, крупные разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. В процессе обработки нарезанные яблоки держите в подкисленной воде, чтобы они не потемнели. Лимон нарежьте ломтиками. В кипящей воде растворите сахар, проварите сироп 2–3 минуты. Подготовленные яблоки и ломтики лимона разложите по банкам, залейте горячим сиропом, п...

далее
21 апреля 2013
МАРИНОВАННЫЕ ВИШНИ

ингредиенты:

2.25 кг (5 lb) вишен с палочками
сахар, чтобы полностью засыпать
1.4 л (2 1/2 pt) белого винного уксуса
10 горошкев черного перца
3 гвоздики
1 лавровый лист
соль, банки для хранения

способ приготовления:

1. Подрезать веточки у вишен, оставив небльшой хвостик. Промыть и обсушить ягоды, разложить по банкам и слегка посыпать сверху сахаром.

2. Довести до кипения 1 л (1 3/4 pt) уксуса с перцем, гвоздик...

далее