24 февраля 2013
Варенье из клубники

Ингредиенты:

Клубника ... 1 кг
Сахар ... 1 кг

Клубнику переберите, промойте, оторвите чашелистики и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Сложите клубнику в большую кастрюлю, пересыпав сахаром, и оставьте на 3–4 часа, пока ягоды не пустят сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, снимая пену. После того как ягоды закипят, убавьте огонь и варите 5 минут. Выключите кастрюлю и оставьте ягоды до полного охлаждения. За...

далее
23 февраля 2013
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ

ингредиенты:

лук,

225 грсоль

уксус

2.2 л воды

способ приготовления:

Положить в миску 1.8 кг мелкого лука, залить кипятком. Оставить на 1-2 мин, слить. очистить от кожуры. Расстворить 225 гр крупной соли в 2.2 л воды, залить лук. Оставить на 24-48 часов.

В кастрюле соединить 1.1 л солодового уксуса у 25 гр приправ по вкусу. Довести до кипения и оставить на 2 часа. Процедить в кастрюлю, добавить 100 гр сахарного песка. промы...

далее
19 февраля 2013
Сыр в домашних условиях

Для приготовления вареного сыра понадобится: творог – 1 кг, масло сливочное – 75 г, сливки – 200 г, яйцо – 1 шт., соль, тмин.
Творог положить в миску, накрыть крышкой и поставить на 3-4 дня в теплое место, чтобы он заплесневел. Плесень придаст ему специфический вкус. Потом эту массу перемолоть на мясорубке, перемешать со сметаной, тмином и солью. В варочный котел положить сливочное масло и поставить на плиту. Выложить творог в котел...

далее
10 февраля 2013
Скороспелая маринованная белокочанная капуста

Продукты:

Капуста белокочанная
Лавровый лист
Чеснок
Красный стручковый перец или черный перец горошком
Укроп

Для маринада:
Вода1 л
Уксус 5% 250 мл
Сахар 100 г
Соль 2 ст.ложки

Приготовление:

Капусту нашинковать очень тонко и мелко. Натереть на терке морковь. В большой чашке руками тщательно перемешать капусту с морковкой. По банкам разложить лавровый лист, резанный чеснок, красный стручковый перец ил...

далее
5 февраля 2013
Апельсиновый джем

Ингредиенты: Апельсины – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимоны – 2 шт.
Корица (палочка) – 1 шт.
Вода – 1 л

Апельсины помыть и нарезать на 6-8 частей, предварительно очистив их от кожуры и зернышек. Затем засыпьте сахаром все нарезанные части и оставьте на некоторое время настаиваться, до появления сока. Когда покажется сок, то добавьте в нему еще и сок двух лимонов. Не выкидывайте кожуру ни лимона, ни апельсинов, они ва...

далее
1 февраля 2013
Варенье из светлого винограда

Ингредиенты: Виноград – около одного килограмма; Сахарный песок – около одного килограмма; Воды очищенной - около половинки стакана;

Для начала отрываем виноградинки, стараясь не повредить ягодки. Хорошо необходимо промыть виноград. Затем берем удобный таз для варенья. Выкладываем в него виноградинки и засыпаем песком. Оставляем на три, а то и пять часов. Пусть виноград пустит сок. Затем поставим варить варенье на ленивый очень огонёк в центр п...

далее
1 февраля 2013
ЛУК МАРИНОВАННЫЙ НА ИНДИЙСКИЙ МАНЕР

ингредиенты:

на 500 гр. лука
0,5 литра белого вина
1/8 литра винного уксуса
соль
сахар
1 чайн. ложка черного перца горошком
1 чайн. ложка семян горчицы
8-10 горошин душистого перца
1 лавровый лист
1 стручок пепперони
1/2 чайн. ложка тмин

способ приготовления:

Луковицы почистить. Вино вскипятитьс пряностями, добавить лук. Снова довести до кипения и варить 10 минут. Дать постоять ночь. Можно подавать вме...

далее
30 января 2013
Капуста квашеная с луком и яблоками

Ингредиенты:

капуста – 1 кг.
соль – 15 гр.
тмин – 0,5 ст. л.
яблоко – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:
Капусту тонко нашинковать. Посолить. Добавить тмин, яблоко, натертое на средней терке и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Перемешать. Плотно уложить в эмалированную кастрюлю. Придавить гнетом. Оставить в теплом месте на 1-2 недели. Капусту необходимо каждые 2-3 дня перемешивать.далее

29 января 2013
Посол скумбрии

Ингредиенты: Свежая скумбрия... 600 г
Соль... 2 ст.л.
Черный перец горошком... по вкусу
Душистый перец горошком... по вкусу

Скумбрию разморозить, попотрошить, отрезать головы и вымыть. Взять широку и низкую форму, чтобы скумбрию выложить плотно в 1 слой. Посолить, добавить по 3-4 горошины перца. Форму накрыть тарелкой и сверху поставить груз, оставить на 2 суток при комнатной температуре. Через 2 дня рыбу перевернуть, оставить еще на 2 суток...

далее
29 января 2013
Консервированная фасоль

Ингредиенты: 1 литровая банка очищенной крупной фасоли
1 кг 300 г помидоров
500 г лука
500 г моркови
250 г томатного соуса
250 г растительного масла
соль по вкусу

Фасоль намочить на несколько часов в воде. Сварить, воду слить. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь на крупной терке. Помидоры порезать
дольками. Все перемешать, влить соус и растительное масло. Варить два часа. Разложить в стерелизованные банки. Стер...

далее