30 августа 2012
Соус сметанный

Ингредиенты:

сметана - 250 г
мука пшеничная - 75 г
вода - 3 стакана

Муку пассируйте при непрерывном помешивании до образования светло-кремового цвета, не допуская пригорания. Охладите до 60 градусов, добавьте горячей воды и перемешайте.
Добавьте сметану, соль и прогрейте 5 минут, не доводя до кипения. Процедите и доведите до кипения.

...
далее
19 августа 2012
Томатный соус для пиццы

Ингредиенты:

Оливковое масло... 1 ст. л.
Лук... 1 шт.
Чеснок... 2 зубчика
Помидоры, очищенные от кожуры... 850 г
Томат... 800 г
Сушеный орегано... 1/4 ч. л.
Сахар... по вкусу
Соль... по вкусу
Молотый черный перец... по вкусу

В средней кастрюле на небольшом огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и мелконарубленный чеснок. Протушите 3 минуты до готовности. Добавьте помидоры, очищенные от ...

далее
16 августа 2012
Сырный соус

Ни одна хорошая запеканка или настоящие макароны не обойдутся без сырного соуса, поэтому нам нужно понять, как его приготовить. Делается это очень просто.

Ингредиенты

1 столовая ложка муки, 300-400 мл молока ( 200 мл молока можно заменить овощным бульоном), твердый сыр - 150 г, сливочное масло - 30+20 г

далее

16 августа 2012
Базиликовый соус

Состав:

225 г майонеза
2 ч.л. белого винного уксуса
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
15 г зеленого базилика

Базилик мелко рубим и смешиваем с остальными ингредиентами до однородности. Охлаждаем.

Приятного аппетита!

...
далее
5 августа 2012
Болгарское лечо

Ингредиенты:

2 кг спелых красных крупных помидоров
1 кг белого и красного перца
три луковицы среднего размера
тюбик томатной пасты 150 г
2 столовых ложки соли (обычной, каменной)
4 ложки сахара
кофейная чашка столового уксуса (не бальзамического)
кофейная чашка подсолнечного масла (не рафинированного)
чёрный перец горошком
лавровый лист— 3 штуки


Способ приготовления:


1. Прокрутить поми...

далее
3 августа 2012
Острый соус с кориандром

Ингредиенты:

1 пучок (кориндра)
сок 1/ 2 лайма - 50 мл (лимона)
1 ст л сладкого соуса чили
1-2 мелкорубленных зубка чеснока (1 ч л сухого)
2 ч л мед (факультативно)
1/2 ч л мелкотертой цедры лайма (факультативно)
соль, черный перец
100 мл арахисового (растительного, оливкового) масла
Оторвать листики кориандра от стеблей
Сложить все ингридиенты в бледнер
Взбить до однородной консистенции

...
далее
2 августа 2012
Соус из зеленого винограда

Ингредиенты:
виноград зеленый - 300 г
ежевика (лучше недозрелая) - 300 г
чеснок - 4 зубчика
кинза - 2 веточки
грецкие орехи - 1 стакан
соль

Ягоды винограда и ежевики размять пестиком.
Поместить полученное пюре в тканевый или марлевый мешочек и отжать сок (можно воспользоваться соковыжималкой). Поставить сок на огонь, довести его до кипения, тотчас же снять и охладить.
Грецкие орехи пропустить через мясорубку, добав...

далее
31 июля 2012
Чесночный соус

Ингредиенты:

Чеснок ... 4 зубчика
Яйцо ... 1 шт.
Растительное масло ... 4 ст. л.
Вода ... 1 ч. л.
Соль ... по вкусу

Чеснок раздавите, добавьте желток, растительное масло, воду или уксус и взбивайте в миксере до кон­систенции майонеза, посолите.

...
далее
31 июля 2012
СОУС С ВИНОМ.

ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла,¾ стакана порезанных белых грибов,¼ стакана полусухого белого вина,1 ст, ложка концентрированного мясного бульона,2 стакана красного соуса.способ приготовления:

Растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда грибы и обжарьте их в течение 5 минут. Влейте в сотейник вино и проварит...

далее
28 июля 2012
ТАЙСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

ингредиенты:

перец жгучий зеленый - 4 шт.лук репчатый - 1 головкачеснок - 2 зубчикарастительное масло - 1 ст. ложкакинза рубленая - 1 ст. ложкацедра лимона тертая - 2 ч. ложкикориандр молотый - 2 ч. ложкисемена тмина молотые - 1 ч. ложкакорица молотая - 1 ч. ложкакуркума молотая - 1 ч. ложкаперец черный горошком - 1 ч. ложкасоль - 1 ч. ложка

способ приготовления:

Жгучий перец нарежьте, удалив зерна. Оставшиеся ингредиенты измельчите спомощью бл...

далее