27 апреля 2013
Песто в зимнем стиле

Ингредиенты: Чеснок... 5 зубчиков
Петрушка... 1 пучок
Оливковое масло... 1,5 стакана
Сушеный базилик... 2 ст. л.
Кедровые орешки... 1 пакетик
Тертый пармезан... 120 г
Соль... 1/2 ч. л.

Очистите и нарежьте чеснок, сложите в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами. Измельчите на высокой скорости. Соус песто можно хранить в холодильнике несколько дней.

...
далее
27 апреля 2013
Заправка для салата "Тысяча островов"

Ингредиенты:

0,5 стакана майонеза
2 ст. л. кетчупа
2 ст. л. крупно нарубленных маринованных огурчиков
2 ст. л. крупно нарезанных зеленых оливок
1 ч. л. острой пасты чили

Перемешать майонез, кетчуп, пасту чили, огурцы и оливки. Эту заправку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

...
далее
26 апреля 2013
Чатни "Абрикосовый"

Состав:
курага – 450 гр.
вода – 500 мл.
уксус винный белый – 250 мл.
сахар – по вкусу
перец лимонный – 1 ч. л.
миндаль – 60 гр.
масло сливочное – 1 ч. л.
бренди – 2 ч. л.

Приготовление:
Курагу залить холодной водой и оставить на ночь. Утром курагу достать из воды и перекрутить через мясорубку. Добавить уксус и небольшое количество воды, в которой вымачивалась кура...

далее
25 апреля 2013
Дип из баклажанов

Ингредиенты:

1 крупный баклажан
чеснок 2 зубчика
лимон
0,25 ч. л. зиры
2 ст. л. оливкового масла
соль

Разогреть духовку до 200°С. Баклажан завернуть в фольгу и запекать 20 мин. Дать остыть в фольге. Затем
очистить от кожицы. Мякоть баклажана очень мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить, добавить к баклажану. Из лимона выжать сок и влить в смесь.Приправить дип зирой, солью и оливковым маслом. Перемешать.

...
далее
25 апреля 2013
Домашняя аджика

Ингредиенты:

Помидор (лучше чуть переспелые)... 2,5 кг
Яблоко (лучше антоновка)... 1,2 кг
Морковь ... 1 кг
Болгарский перец ... 1 кг
Перец-чили ... 2–3 шт.
Уксус (9%-ный)... 1 стакан
Сахар ... 1 стакан
Соль ... 1/4 стакана
Растительное масло ... 1 стакан
Чеснок ... 6–7 зубков

Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевинки. Все овощи и яблоки перекрутите через мясорубку. Полученную массу выложи...

далее
23 апреля 2013
Остро-сладкий кетчуп с яблоками

Ингредиенты:

Помидор ... 2 кг
Яблоко ... 250 г
Лук репчатый ... 250 г
Уксус ... 150 мл
Корица ... 1 ст. л.
Гвоздика ... 4 бутона
Соль ... 1 ст. л.
Сахар ... 100–150 г
Красный молотый перец ... 1 ч. л.
Черный молотый перец ... 1 ч. л.

Помидоры, яблоки и лук пропустите через мясорубку и варите примерно 20 минут. Затем добавьте уксус, корицу, гвоздику, соль, молотые красный и черный перец, сахар. Все эт...

далее
23 апреля 2013
Острый соус из красной смородины

Ингредиенты
- 1 кг ягод смородины, очищенных от зеленых веточек,
- 0.25 ст воды,
- 1 средняя головка чеснока,
- 2 ст. л. сухого укропа,
- 3 ч.л. молотых семян кориандра,
- 1.5 ч.л. молотого острого красного перца,
- 0.5 ст сахара, можно меньше (от себя),
- 1-2 ч.л.соли (по вкусу)

Смородину сложить в кастрюлю, залить 0.25 ст воды и разварить на медленном огне до пюреобразного состояния. Слить жидкость в отдельную посу...

далее
23 апреля 2013
Заправка для салатов

Ингредиенты:

Нейтральный йогурт... 2 ст. л.
Соль... 1/2 ч. л.
Молотый черный перец... 1/2 ч. л.
Укроп... 10 г
Зеленый лук... 10 г
Чеснок... 1 зубчик

Возьмите нейтральный йогурт, добавьте мелконарезаный укроп и измельченный зубчик чеснока, мелконарезанный зеленый лук. Посолите, поперчите. Тщательно все перемешайте и поставьте охладиться в холодильник.

...
далее
19 апреля 2013
Джем из помидоров и перца чили

Ингредиенты:

500 грамм очень спелых помидоров
10 – сантиметровый кусочек свежего имбирного корня
3 ст. ложки рыбного соуса нам пла
4 свежих перца серано или другого красного чили, мелко нарезанных
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
300 грамм сахарного песка
100 мл красного вина или яблочного уксуса (делала с красным вином)

Поместить половину помидоров, имбирь, рыбный соус в блендер и обработать в однородное пюре....

далее
12 апреля 2013
Заправка с голубым сыром

Ингредиенты:

120 г голубого сыра
1 стакан пахты пониженной жирности
60 мл нежирного йогурта
60 мл майонеза
1 ст. л. свежвыжатого лимонного сока
0,5 ч. л. крупно нарезанного свежего тимьяна
крупная соль, свежемолотый перец

В миске смешать пахту, майонез, йогурт, лимонный сок и тимьян. Добавить раскрошенный сыр, посолить, поперчить и перемешать. Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 3 дней.далее