30 января 2013
Южноиндийский соус с томатами

Ингредиенты: Семена горчицы... 1 горсть
Подсолнечное масло... по вкусу
Красный лук... 1 шт.
Чеснок... 2 зубчика
Имбирь... 1 клубень
Перец чили... 2 шт.
Помидоры... 6 шт.
Соль... по вкусу
Лаймы... 2 шт.

Подавайте с пападомами – хрустящими индийскими хлебцами, рисом либо любыми другими блюдами на ваш вкус.

...
далее
28 января 2013
Соус Броколион

Ингредиенты:

200 гр. брокколи
50 гр. плавленого сыра
200 гр. белой консервированной фасоли
50 гр. сыра пармезан.

Способ приготовления:


Брокколи отвариваем до готовности и кладем остывать. Варить ее нужно с зубчиком чеснока и малостью петрушки. Фасоль промываем, сыр трем на терке. Потом все это, плюс плавленый сыр, кладем в блендер и превращаем в пюре. Готовый соус хорош для мяса и для гарниров.

...
далее
28 января 2013
Соус из черной смородины для мяса

Ингредиенты:

Черная смородина ... 200 г
Красное вино ... 150 г
Сливочное масло ... 20 г
Чеснок ... 1 зубок
Соль ... по вкусу
Кетчуп острый... 20 г
Сахар
Черный перец

Смородину промойте, обсушите, залейте красным вином и уварите вдвое. Протрите полученную массу через мелкое сито, добавьте сливочное масло, мелко натертый чеснок, соль, сахар, и молотый черный перец по вкусу, по желанию можете добавить 20 г острого к...

далее
27 января 2013
Греческий соус Tzatziki

Ингредиенты:
Огурец 1 шт. Чеснок 1 зубок Укроп несколько веточек Мята несколько веточек Йогурт Соль, перец по вкусу

Огурец натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и оставить на 5 минут. Этим временем измельчить чеснок, мяту, укроп. Отжать огуречную массу от образовавшегося сока, добавить подготовленные мяту, укроп и чеснок, йогурт, размешать и дать соусу настояться в течении 20 минут перед подачей к столу.

Подавать такой соус к мясу,...

далее
26 января 2013
Паста из сыра стилтон

Ингредиенты: Лук... 2–3 шт.
Сельдерей... 1 черешок
Портвейн... 3 ст. л.
Сметана... 100 г
Сливки... 125 г
Сыр стилтон... 100 г
Соль... по вкусу
Молотый белый перец... по вкусу

Луковицы с зелеными перьями очистите, вымойте. Черешок сельдерея очистите, вымойте, удалите грубые волокна. Лук и сельдерей нарежьте крупными кусками, истолките в пюре, смешать с портвейном, сметаной, сливками. Сыр стилтон размячите, прибавьте ...

далее
23 января 2013
Приправа из зелени и йогурта

Ингредиенты:

Йогурт ... 300 г
Лук репчатый ... 1 шт.
Чеснок ... 1 зубчик
Укроп ... пучок
Петрушка ... пучок
Базилик ... пучок
Лимонный сок ... 3 ст.л.
Оливковое масло ... 3 ст.л.
Соль ... по вкусу
Черный перец ... по вкусу
Сахар ... по вкусу

Возьмите 2 баночки нейтрального йогурта по 150 г и сцедите лишнюю жидкость. Очистите и нарежьте очень мелкими кубиками 2-3 луковицы лука-шалота или 1 луковицу реп...

далее
22 января 2013
Горчица с медом

Ингредиенты:

Горчичный порошок ... 2 ст. л.
Мед ... 2 ст. л.
Уксус ... 2 ст. л.

Смешайте горчичный порошок с медом, тщательно разотрите, добвьте нагретый до 50°С уксус, пока не образуется масса желаемой густоты. Плотно закройте крышкой и оставьте на 5–7 дней.

Соус можно примеять в качестве приправы или маринада к барбекю, шашлыку.

...
далее
21 января 2013
Соус майонез с хреном

Ингредиенты:

Майонез ... 400 г
Хрен ... 100 г

Корень хрена промойте, очистите, ополосните и натрите на мелкой терке; ошпарьте и охладите, затем добавьте в майонез, хорошо перемешайте.

...
далее
18 января 2013
Соус с голубым сыром

Ингредиенты:

Рокфор (или любой голубой сыр)... 100 г
Сметана... 50 г
Лимонный сок... 1 ч. л.
Перья молодого лука... 1 шт.

Смешайте сметану с раскрошенным рокфором, взбейте до однородной консистенции, добавьте 1 ч. л. лимонного сока и нарезанный молодой лук, перемешайте.

...
далее
15 января 2013
КЕТЧУП ИЗ СЛИВЫ. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ

ингредиенты

1 кг спелой сливы,красный перец молотый,черный перец молотый,корица,гвоздика,соль,сахар – по вкусу.

способ приготовления:

Для приготовления кетчупа из сливы сливу помойте, удалите косточки, прокрутите сливу через мясорубку. В сливу добавьте перец, гвоздику, корицу, соль, сахар по вкусу. Все ингредиенты перемешайте. Разложите...

далее