3 июня 2013
Гречневая каша с расторопшей и семенами льна

Ингредиенты:

Гречневая крупа ... 1 стакан
Растительное масло ... по вкусу
Морковь ... 1 шт.
Чернослив ... 5 шт.
Изюм ... 50 г
Кешью ... 1/2 стакана
Соль ... по вкусу
Семена льна ... по вкусу
Расторопша ... 1,5 ч. л.
Зелень ... по вкусу

Обжарьте гречку в растительном масле. Натрите на крупную терку морковь, добавьте в кашу и немного прогрейте. Посолите, залейте водой. Немного поварите, добавьте мелко нареза...

далее
31 мая 2013
Бегемотики

1 кг баклажан
0,5 кг моркови
0,3 кг белый корень (петрушка,пастернак, сельдерей)
зелень: петрушки и сельдерея
2головки чеснока
Рассол: 1 л. воды и 1,5 ст.л. соли, специи.
Баклажаны отварить без хвостиков 5 минут. Надрезать и нафаршировать овощами. Овощи и корни натереть на терке и потушить на подсолнечном масле до полу готовности. Уложить бегемотики в кастрюлю, залить рассолом, положить гнет, выдерживать в тепле 3-4 дня.

...
далее
25 мая 2013
Голубцы с грибной начинкой

Ингредиенты:

Грибы ... 500 г
Капуста листья... 1 кг
Растительное масло ... 150 г
Лук репчатый ... 200 г
Рис ... 150 г
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу
Красный молотый перец ... по вкусу
Морковь ... 1-2 шт.
Зелень ... пучок
Сметана ... по вкусу

Подготовленные грибы пропустите через мясорубку или мелко нарежьте и протушите в жире. Кочан капусты разделите на отдельные листья, обдайте к...

далее
22 мая 2013
Свекольное карпаччо

Ингредиенты:
Выход: 4 порции,
Время приготовления: 16 мин.
* 3 маленькие красные свеклы, очень тонко порезанные,
* 2 маленькие желтые свеклы, очень тонко порезанные,
* 5-6 ст. л. измельченного козьего сыра,
* 2-3 ст. л. крупно нарубленной мяты,
* 2 1/2 ст. л. винного уксуса,
* 60 мл оливкового масла,
* соль.
Способ приготовления:
Смешать свеклу с уксусом и оливковым маслом. Выложит...

далее
15 мая 2013
Салат из капусты и чернослива

Ингредиенты:

Чернослив ... 100 г
Морковь ... 1 шт.
Яблоко ... 1 шт.
Лимон ... 1 шт.
Соль ... по вкусу
Сахар ... по вкусу
Капуста белокочанная ... 400 г

Капусту и морковь нарежьте соломкой, добавьте соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко. Чернослив замочите, после набухания нарежьте мелкой соломкой. Все продукты соедините, заправьте соком лимона и дайте настояться.

...
далее
11 мая 2013
БУТЕРБРОД С СЫРОМ И ТЫКВОЙ

ингредиенты:

хлеб ржаной - 4 ломтикатыква - 100 гсыр тертый - 3 ст. ложкимасло сливочное - 4 ст. ложкизелень петрушкилистья зеленого салата

способ приготовления:

Тыкву нарежьте иотварите внебольшом количестве воды доготовности, протрите.

Масло разотрите стертым ...

далее
9 мая 2013
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА

ингредиенты:

перец стручковый - 1 кгбрынза - 300 гяйцо - 2 шт.масло сливочное - 5 ст. ложекмука пшеничная или молотые сухари - 4 ст. ложкилистья зеленого салатасользелень петрушки

способ приготовления:

Крупные стручки перца испеките. Очистите ихот кожицы исемян, посолите имелко нарежьте.

Измельчите натерке брынзу исмешайте сяйцом изеленью петрушки.

далее

5 мая 2013
Красная горка

Ингредиенты:

Рис ... 1,2 стакана
Свекла (большая)... 1 шт.
Морковь ... 2 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Мелко нарежьте лук, мороковь и свеклу натрите на крупной терке. Отварите рис. Лук поджарьте на маленьком огне до полуготовности. Положите в лук морковь и свеклу, все протушите минут 15–20. Соедините протушенные овощи с рисом. Заправьте майонезом.

...
далее
3 мая 2013
Отварная фасоль с ореховым соусом

Ингредиенты:

Фасоль ... 2 стакана
Грецкие орехи ... 12–15 шт.
Белый хлеб ... ломтик
Чеснок ... 3 зубчика
Растительное масло ... 1/2 стакана
Уксус ... 1 ст. л.
Укроп ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Фасоль переберите, хорошо промойте в теплой воде, залейте водой для набухания на 5–7 часов. Затем воду слейте в посуду, фасоль промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой, в которой она набухала, и сварит...

далее
1 мая 2013
Фаршированные помидоры  с перцем

Ингредиенты:

помидоры 4 шт.
огурцы свежие или маринованные 1 шт.
яблоко 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
кукуруза консервированная 2 ст. ложки
крабовые палочки 50гр.
майонез 4 ст. ложки
соль
зелень

Способ приготовления:



Огурцы, яблоко, перец, крабовые палочки нарежьте соломкой, смешайте с кукурузой и заправьте майонезом, посолите и перемешайте. У помидоров срежьте верхушки, ложечкой выньте и заполните углубле...

далее

Вегетарианская кухня

Многие считают, что под вегетарианской кухней понимается простое исключение из рациона мяса. Однако это далеко не так. Основное назначение такого питания – это привыкание организма к здоровому, обогащенному витаминами питанию. Такое питание подойдет не только тем, кто принципиально отказывается употреблять мясо, но и для тех, кто хочет сделать для своего организма разгрузочные дни, дать ему отдохнуть для того, чтобы вернуться к нормальному обмену веществ, без перееданий или голоданий. Основная особенность вегетарианской кухни заключается в том, что овощи проходят минимальную тепловую обработку, что позволяет сохранить в них все полезные вещества, витамины.

Вегетарианская кухня может быть разной. В зависимости от ее вида, в рацион питания могут не включаться молочные продукты, мед или яйца. При этом исключаются все продукты животного происхождения.

Многие люди, придерживающиеся вегетарианского питания, употребляют в пищу малораспространенные продукты. К самым распространенным продуктам относят злаки и все изделия из них. Это и крупы, и каши из риса, гречихи, пшеницы, ячменя. Самыми распространенными продуктами являются бобовые. Именно они заменяют продукты животного происхождения. Конечно же, сюда относятся еще и фрукты, овощи, орехи, грибы, растительные масла.

В данном разделе вы непременно сможете найти самые различные рецепты вегетарианских блюд на любой вкус. Существует множество рецептов салатов из овощей, заправленных маслом или майонезом. Не стоит также забывать вам и о том, что существует множество рецептов овощных супов, супов-пюре, которые сегодня очень популярны. Кроме того, они имеют неповторимый нежный привкус и аромат.

Многие рецепты являются вариантами изменения обычных невегетарианских рецептов. Это блюда, в которых животные продукты просто заменяются вегетарианскими. Так, например, мясо и рыбу можно заменять продуктами, имеющими богатое содержание белка. Это соевое мясо, бобовые, тофу, грибы, картофель и многие другие. Обычное коровье молоко заменяется соевым, кокосовым или рисовым. Те, кто исключает из набора вегетарианских продуктов яйца, столкнется с проблемой в их замене. Часто при приготовлении вегетарианских блюд с содержанием яиц, например, при выпечке блинов, яйца заменяют бананами и тофу, а также растительными заменителями. Сыр в этом случае можно заменить пищевыми дрожжами.

В России вегетарианское питание не имеет такой распространенности, как в других странах. Однако такое питание является полезным, поэтому некоторые люди стараются исключать из рациона питания и мясо, и рыбу.