10 ноября 2012
Картофельная соломка с розмарином и лимонной солью

Ингредиенты:
Для лимонной соли:
* цедра от 1 лимона,
* 4 ст. л. морской соли.
* подсолнечное масло,
* 800 г почищенной картошки и порезанной очень тонкой соломкой,
* листочки от 2 веточек свежего розмарина.
Способ приготовления:
Лимонная соль:
Цедру и соль хорошо растереть в ступке. Отложить.
В сотейник налить 6-8 см подсолнечного масла и довести до 180°С. Если у Вас нет кулинарного термометра, ...

далее
10 ноября 2012
Плов вегетарианский

Ингредиенты:
растительное масло - 300 г
морковь - 900 г
лук репчатый - 150 г
кишмиш - 150 г
рис "Увелка" - 900 г

Для начала следует отварить в отдельной (достаточно емкой) кастрюле рис до полуготовности (в 3–4 л кипящей подсоленной воды засыпаем рис и варим 15–20 минут).
Затем рис откидываем на дуршлаг и оставляем, дав возможность хорошенько стечь воде.
Теперь на дно казана наливаем 2 стакана бульо...

далее
10 ноября 2012
Драники

Ингредиенты:

1 приблизительно 1 кг. картофелябольшая луковица
1 яицо
1 стакан муки
масло для жарки
соль, перец по вкусу.


Способ приготовления:


Почистить картофель и натереть его на крупной терке (мне больше нравится именно на крупной). Луковицу натереть на мелкой терке и добавить в картофель, туда же яицо, муку, соль и специи. Очень хорошо все размешать. Жарить на разогретой сковороде, а что бы драники не был...

далее
7 ноября 2012
Салат из имбиря и огурцов

Ингредиенты:
Выход: 4 порции
* 4 огурца,
* соль,
* 2,5 см очищенный кусок свежего имбиря,
* 1 ст. л. сахара,
* 1/2 ст. л. рисового винного уксуса,
* 1 ч. л. кунжутного масла,
* 2 порезанных зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Порезать огурцы вдоль ломтями. Поместить огурец в тарелку, посыпать 2 ч. л. соли, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 ч., чтобы сделать их боле...

далее
21 октября 2012
Пирог вегетарианский зимний

200 г муки; соль; 100 г маргарина; 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени; 4,5 столовой ложки ледяной воды; 3 маленьких луковицы, разрезанные пополам; 1 толченый зубчик чеснока; 600 г подготовленных зимних овощей (морковь, турнепс, пастернак, цветная капуста); 100 г шампиньонов; 2 столовые ложки оливкового масла; 0,5 стакана красного вина; 1,5 стакана овощного бульона; 2 столовые ложки томатной пасты.

Маргарин разделите на 4 части. Просейте муку с 1 чайн...

далее
20 октября 2012
Оладьи из кабачков и картофеля

Ингредиенты:

3 шт.среднего картофеля
2 небольших кабачка
1 яйцо
1 небольшая луковица (по желанию)
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:


Натереть очищенные картофель и кабачки, а если употребляете лук, то и его на мелкой терке. Хорошо отжать жидкость. Добавить яйцо, специи, муку. Брать ложкой и выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Получаются очень нежные оладьи.

...
далее
15 октября 2012
Кабачки жареные в соусе-маринаде

Ингредиенты:

Кабачок ... 4 шт.
Морковь ... 2 шт.
Петрушка (стебель)... 1 шт.
Сельдерей (стебель)... 1 шт.
Лук репчатый ... 2 шт.
Масло растительное ... 4–5 ст. л.
Томатное пюре ... 2 ст. л.
Сахар ... по вкусу
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Лавровый лист ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Кабачки промойте в холодной воде, срежьте соцветия, кожицу и плодоножки, н...

далее
14 октября 2012
Помидоры с сырной заправкой.

Ингредиенты: помидоры 2-3 шт.
сладкий перчик 2 шт.
сыр типа гауды 200-250 г
чеснок 2 зубчика
майонез 250 мл
зелень укропа по вкусу
Инструкции: Помидоры вымыть, вытереть и нарезать кружками. Перчики разрезать пополам, удалить зерна и нарезать на перышки. Сыр натереть, добавить в него натертый чеснок и мелко нарезанную зелень укропа. Залить все майонезом и хорошенько перемешать. Этой смесью намазать овощи, поставить минут на 20 в холодил...

далее
13 октября 2012
Салат из кольраби с пармезаном под бальзамическим соусом

Ингредиенты:

Кольраби... 400 г
Сыр пармезан... 50 г
Оливковое масло... 3 ст. л.
Бальзамический уксус... 1 ст. л.
Морская соль... по вкусу

Кольраби очистите и натрите на мелкой терке. Посыпьте тертым пармезаном и посолите. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом до однородной консистенции. Заправьте салат.

...
далее
11 октября 2012
Суп-пюре из свежей кукурузы

Ингредиенты:
- кукуруза - 2 початка
- вода - 2 стакана
- молоко - 2 стакана
- сливки - 1 стакан
- лук репчатый - 1 головка
- мука - 1 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- лук зеленый - 1 пучок
- соль, перец молотый черный, мускатный орех молотый - по вкусу

Початки отварить, отделить зерна и пропустить их через мясорубку. Репчатый лук мелко порезать, спассеровать на сливочном масле вместе с мукой. В кастрюлю полож...

далее