26 марта 2014

Острое куриное рагу

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

грудка куриная – 500 г,

луковица – 3,

перчик чили – 3 стручка,

стручковый и замороженный горошек – по 150 г,

горчичные зерна, кмин, кориандр и куркума – по 1/,2 ч.л.,

растит. масло – 40 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем мясо полосками, а лук - соломкой. Разрезаем стручковый горошек пополам. Размораживаем зеленый горошек. Рубим перец чили.

2. Немного поджариваем горчичные зерна в растит. масле. Добавляем лук с перцем чили и обжариваем. Подмешиваем пряности, мясо и зеленый горошек. Солим, перчим и вливаем 150 мл воды и при желании 1 ст. л. соуса вустерского. Тушим вместе в течение 5 минут.

далее
25 марта 2014

Жаркое из курицы с чесноком

Для приготовления блюда потребуются:

окорочка куриные – 4 шт.,

чеснок - четыре зубчика,

растит. масло – 8 ст.л.,

1 лимон,

горчица - 2 ч. л.,

тимьян - 1 веточка,

молодой картофель – 800 г,

2 луковицы.

далее
23 марта 2014

Лапша с помидорами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

широкая яичная лапша – 300 г,

соль,

луковица – 2 шт.,

чеснок - 3 зубчика,

петрушка – 3 пучка,

оливковое масло – 4 ст.л.,

черный молотый перец,

помидоры – 200 г.

далее
21 марта 2014

Бефстроганов из говядины с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

вырезка говядины – 400 г,

4 крупные луковицы,

сливочное масло – 100 г,

сметана - 250 мл,

шампиньоны – 400 г,

соль,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Быстро моем мясо в холодной воде, обсушиваем полотенцем и нарезаем средними кусками в форме соломки в толщину 1 см.

2. Чистим лук, режем большими кольцами и пассируем в разогретом масле до прозрачности. Выкладываем мясо и жарим вместе примерно 10 минут, вливаем 1/2 стакана воды и тушим еще примерно 10-15 минут. Солим по вкусу.

3. Чистим грибы, обтираем влажной салфеткой и нарезаем крупными ломтиками. Выкладываем в сковородку с мясом. Вливаем сметану, перемешиваем и тушим вместе на медленном огне примерно 10-15 минут. Выкладываем бефстроганов на подогретые тарелки и подаем на стол, украшаем при желании пряной зеленью. Готовим на гарнир картофель фри или кашу гречневую.

далее
18 марта 2014

Спагетти с мясным фаршем

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спагетти – 400 г,

луковица – 1 шт.,

растит. масло – 2 стол. л.,

мясной фарш – 300 г,

томатное пюре – 1 ст.л.,

уксус бальзамико – 5 ст.л.,

сахарный песок - 2 стол. л.,

томаты в соку – 1 банка.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем спагетти. Рубим лук на небольшие кубики.

2. Тушим лук в растительном масле до прозрачности. Выкладываем и обжариваем мясной фарш. Приправляем томатным пюре, перцем и солью. Вливаем уксус, выкладываем томаты, перемешиваем и добавляем сахар. Немного увариваем томатный соус.

3. Сливаем спагетти, раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и посыпаем при желании рубленой зеленью.

далее
13 марта 2014

Рыба под маринадом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежая рыба – 150 г (треска или салака),

пшеничная мука – 10 г,

масло подсолнечное – 15 г,

лук репчатый маринованный,

зелень сельдерея.

Для приготовления маринада потребуются:

томатная паста – 30 г (или острый томатный соус – 15 г),

репчатый лук – 60 г,

морковь – 60 г,

уксус – 20 г,

вода - 100 г

соль,

сахар.

далее
12 марта 2014

Салака с соусом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежая салака – 150 г,

пшеничная мука – 5 г,

подсолнечное масло или растопленное сливочное масло – 5 г,

соль.

Для приготовления маринада потребуется:

лук репчатый – 200 г,

морковь – 100 г,

3%-ный уксус – 30 г,

вода - 70 г,

сахар – 15 г,

соль,

черный и душистый перец – по 4 горошины,

лаврушка.

далее
11 марта 2014

Запеченные гусиные ножки

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

гусиные ножки – 4 шт.,

луковица – 1 шт.,

1 морковка,

корень сельдерея – 100 г,

растительное масло – 2 ст.л.,

розмарин – 1 веточка,

лаврушка,

гвоздика – 1 шт.,

ягоды можжевельника – 2 шт.,

светлое пиво – 250 мл,

нежирный куриный бульон – 250 мл,

мед - 1 ч. л.,

коньяк - 1 ст. л.,

консервированные абрикосы – 4 шт.

далее
10 марта 2014

Запеченный цыпленок

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

цыпленок – 1,

репчатый лук – 25 г,

перец,

соль,

кислота лимонная или сок лимона,

голландский сыр – 25 г,

сливоч. масло – 20 г,

зелень петрушки.

Инструкция по приготовлению:

1. Разрезаем цыпленка пополам вдоль грудины, отбиваем, посыпаем нарезанным мелко луком, сбрызгиваем раствором кислоты или соком лимона и ставим на холод на пару часов.

2. Далее кладем половинки цыпленка на сковородку в растопленное масло и подрумяниваем с двух сторон. Посыпаем обжаренного цыпленка тертым сыром, который смешан с маслом (5 г), и запекаем в духовом шкафу.

3. Выкладываем готового цыпленка в блюдо для жаркого, заливаем растопленным маслом, украшаем зеленью петрушки.

далее
9 марта 2014

Сациви из курицы с грецкими орехами

Для приготовления блюда потребуются:

курица – 1 (около 1-1,5 кг),

1 луковица,

мука - 1 стол. л.,

орехи грецкие – 100 г,

чеснок – 3-5 зубчиков,

горчица - 1 ст. л.,

сухая гвоздика – 1 ч.л.,

кислота лимонная - 2 ст. л.,

шафран – 0,5 ч. л.,

немного соли.

далее