8 марта 2014

Тушеная курица

Для приготовления блюда потребуются:

курица – 1,

масло сливочное – 3 стол. л.,

вода или бульон – ½ стакана,

луковица – 1 шт.,

1 морковка,

корень петрушки (можно кусок корня сельдерея),

лимон – 4-5 ломтиков,

мука - 2 ч. л.,

сметана - 2 стол. л.,

перец черный,

2 лаврушки,

немного соли,

укроп или петрушка.

далее
7 марта 2014

Фрикасе из лисичек

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:

оливковое масло или гусиный жир – 1 ст.л.,

лук-шалот с зеленью – 1 шт.,

зубчик чеснока - мелко нарубленный,

очищенные лисички – 500 г,

листья петрушки – ½ стакана,

соль морская,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Подогреваем в сотейнике оливковое масло и кладем туда лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, высыпаем грибы и готовим на медленном огне, периодически встряхиваем, пока не выйдет практически вся жидкость.

2. Увеличиваем огонь, солим, перчим и продолжаем готовить и также встряхивать, пока не испарится вся жидкость. На это уйдет примерно 8 минут. Далее порежем петрушку, высыпаем ее в грибы, готовим еще 1 минуту - и несем сразу на стол. Можно просто так есть фрикасе из лисичек или подавать как гарнир к дичи и морепродуктам.

далее
15 февраля 2014

Картофельное рагу под соусом бешамель

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

молодой картофель – 1 кг,

масло сливоч. – 2 стол. л.,

мука,

молоко - 400 мл,

петрушка - 1 пучок,

стручковый горошек – 300 г,

4 яйца,

луковица – 1,

сок лимона - 3 стол. л.

далее
14 февраля 2014

Грибы с китайской капустой и лапшой

Для приготовления 4 порций блюда потребуются:

соус соевый – 1 стол. л.,

вино рисовое или сухой шерри – 1,5 стол. л.,

мед - 1,5 ч. л.,

кунжутное масло – ½ ч.л.,

лапша соба – 300 г,

масло арахисовое – 2 ч.л.,

чеснок – один зубчик,

зеленый лук с перьями – 4 головки,

200 г шиитаке,

молодая китайская капуста бок чой – 1 кочан,

обжаренный кунжут.

далее
13 февраля 2014

Шпинатный штрудель

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

замороженное слоеное тесто – 330 г,

яйца – 5 шт.,

шпинат – 500 г,

луковица – 1,

масло сливочное – 2 ст.л.,

мускатный орех,

сметана - 150 мл,

зелень рубленая – 1 ст.л.,

молоко - 2 стол. л.

далее
10 февраля 2014

Грибной жульен

Для приготовления блюда потребуются:

шампиньоны – 0,5 кг,

масло топленое – 50 г,

чеснок - 3 зубчика,

жирная сметана – 100 мл,

тертый эмментальский сыр – 50 г,

щепотка соли,

черный перец.

далее
7 февраля 2014

Куриные ножки с румяной корочкой

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

куриные ножки – 800 г,

мед, сок апельсиновый и соевый соус – по 4 стол. л.,

вино белое - 2 ст. л.,

перчик чили – 1 стручок,

чеснок – пара зубчиков,

базилик – один пучок,

эстрагон - 1/2 пучка.

Инструкция по приготовлению:

1. Смешиваем мед, апельсиновый сок, соус соевый и вино. Приправляем перцем и солью. Добавляем измельченный чили, пропущенный в прессе чеснок с рубленой зеленью (откладываем небольшое количество для украшения). Ставим мясо на 2 часа в холодильник.

2. Вынимаем ножки из маринада и надрезаем до самой кости вдоль. Жарим на гриле примерно 20 минут, смазывая маринадом. Украшаем зеленью и при желании кольцами зеленого лука.

далее
6 февраля 2014

Индийские шарики из баклажана

Индийские баклажанные шарики станет любимым блюдом.

Все, что вам потребуется, это:

- баклажан небольших размеров – 1 шт;

- гарам масала – 1 ч.л.;

- давленный чеснок – 2 зубчика;

- давленный свежий кориандр – 2 стол.л.;

- куркума – 1 ч.л.;

- стакан крошек;

- средний томат – 1 шт;

- сок лайма – 2 стол.л.;

- тимьян – 1 ч.л.;

- тайский перец без семечек – 2 ч.л.;

- 1 яйцо.

Инструкция по приготовлению очень простая:

1. Чтобы приготовить индийские шарики, разогреваем духовку до 230 С. Протыкаем вилкой баклажан в нескольких местах и выкладываем на противень. Выпекаем 30-40 мин. до потемнения шкурки.

2. Во время приготовления баклажана нарезаем томат дольками, солим. Избавляемся от жидкости с помощью бумажных полотенец.

3. Остужаем баклажан, когда он будет готов.

4. Смешиваем чеснок, томаты, сок, перцы, тимьян, кориандр и гарам масала в одной кастрюле.

5. Делаем в блендере пюре из баклажана. Добавляем яйцо и крошки, выкладываем в кастрюлю ко всем остальным компонентам. Солим и перчим. Оставляем на 5-10 минут.

6. Формируем небольшие шарики, обваливаем их в крошках, помещаем на противень с пергаментом.

7. Выпекаем 30-40 минут.

8. Подаем с чатни теплыми.

далее
31 января 2014

Кролик в мультиварке в сметане

Приготовить кролика в сметане в мультиварке очень просто. Можно заменить сметану сливками либо молоком.

Вам потребуются следующие ингредиенты:

- 1 кролик;

- растит. масло – 1 ст.л.;

- щепотка соли;

- сливки - 1 стакан;

- стакан сметаны.

Инструкция по приготовлению очень простая:

1. Обжарьте кусочки кролика в режиме fry (жарка) 30 минут. Жарьье на растительном масле.

2. Влейте полстакана воды и включите на режим "тушение".

3. Спустя полчаса влейте сметану.

4. Добавьте специи и соль по вкусу и тушите (stew режим) примерно 1 час.

5. Добавьте специи в конце.

6. Подайте с рисом либо макаронами.

далее
28 января 2014

Рецепт утки в мультиварке

Утку в мультиварке готовить очень просто. Она получается с насыщенным ярким сладким вкусом.

Все, что вам потребуется, это:

- лист лавровый;

- 2 моркови;

- мед - 2 стол.л.;

- специи для курицы – щепотка;

- соль - 1 ч.л.;

- паста томатная – 50 г;

- утиное мясо – 600 г (можно взять окорочка).

Готовим все очень просто согласно инструкции:

1. Промываем утку.

2. Кладем в чашу мультиварки, включаем режим жарки на 20 мин (FRY).

3. Помешиваем при обжаривании.

4. Кладем тертую морковку, вливаем стакан воды и ставить режим STEAM (тушение) на 2 ч.

5. За 0,5 часа до окончания тушения закладываем томатную пасту, соль, мед и оставшиеся специи.

6. Подаем с гречкой или рисом.

7. Можно к утке добавить немного чеснока.

далее