8 ноября 2013

Курица с опятами

Курица с опятами в соусе - очень сытное и вкусное блюдо, достаточно простое в приготовлении.

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления курицы с опятами:

- 180 г филе курицы;

- измельченный чеснок;

- чайная ложечка масла кунжутного;

- перцы чили и мелко нарезанный зеленый лук;

- чайная ложечка кукурузного крахмала;

- стол. ложка масла растительного;

- 150 г опят;

- чайная ложечка перца черного;

- щепотка сахара;

- чайная ложечка соуса соевого;

- стол. ложка соуса устричного;

- чайная ложечка тертого имбиря.

Способ приготовления курицы с опятами:

1. Курицу нарезаем очень тоненькими полосками. Маринуем ее в соевым соусе, с кунжутным маслом, черным перцем, крахмалом и сахаром на протяжении 15 минут. Можно даже оставить на целую ночь, поместив в холодильник.

2. Разогреваем на сильном огне сотейник или вок. Вливаем растительное масло. Добавляем куриные кусочки и обжариваем 2-3 минуты, чтобы курица дошла до готовности. Увеличиваем огонь до среднего уровня, затем добавляем в сковороду имбирь и чеснок. Жарим, периодически помешивая, на протяжении одной минуты.

3. Добавляем устричный соус и грибы. Доводим соус до кипения и варим полминуты. Блюдо украшаем перцами чили и свежим зеленым луком.

далее
6 ноября 2013

Яичная лапша с курицей и кешью

Прекрасное основное блюдо – вкусное и питательное.

Ингредиенты, необходимые для приготовления яичной лапши:

- 0,5 кг шампиньонов;

- 150 г кешью;

- 0,5 кг куриной грудинки;

- 4 стол. ложки масла оливкового;

- 400 г яичной лапши;

- 2 чайных ложечки кукурузного крахмала;

- стакан соуса соевого;

- стакан сливок;

- чайная ложечка соли;

- чайная ложечка молотого белого перца.

Способ приготовления яичной лапши:

1. Курицу нарезаем кусочками небольших размеров.

2. Нарубаем грибы крупными кубиками.

3. Подсаливаем куриное мясо.

4. Обжариваем курицу 8 - 10 минут на оливковом масле.

5. Затем добавляем грибы к мясу и протушиваем, чтобы они пустили сок.

6. Теперь добавляем к мясу соевый соус, крахмал и сливки.

7. Тушим полученную смесь, постоянно помешивая ее.

8. Когда курица будет готова, засыпаем в смесь перец и кешью. Протушиваем 5 - 6 минут.

9. Отвариваем лапшу в соленой воде.

10. Смешиваем лапшу с курицей и с грибами.

11. Готовое блюдо подается к столу горячим.

далее
4 ноября 2013

Тушеная свинина по-африкански

Экзотическое, очень вкусное и оригинальное непременно захочет попробовать каждый гурман!

Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной свинины по-африкански:

- 450 г свинины;

- 3 стол. ложки рубленного арахиса;

- 2 луковицы;

- 2 стол. ложки арахисового масла;

- банка помидор;

- стакан бульона;

- стакан масла сливочного арахисового;

- стол. ложка тмина;

- стол. ложка сушеного майорана;

- лайм;

- чайная ложечка кайенского перца;

- щепотка черного перца;

- щепотка соли.

Способ приготовления тушеной свинины по-африкански:

1. Нарезаем мясо соломкой.

2. Наливаем в сковороду арахисовое масло, кладем мясо и готовим несколько минут. Перекладываем мясо в отдельную миску.

3. Поджариваем на арахисовом масле лук, периодически помешивая его. Добавляем арахисовую пасту, приправляем перцем, солью, кайенским перцем и тмином.

4. Затем добавляем бульон и помидоры, доводим до кипения. Плотно накрываем крышкой и оставляем томиться примерно 40 минут на медленном огне.

5. Перед тем, как подавать на стол, добавляем майоран.

6. Посыпаем блюдо рубленным арахисом и украшаем его кусочками лайма.

далее
1 ноября 2013

Овощная паста

Овощная паста – одно из самых полезных, вкусных и простых в приготовлении блюд. Все, что нам нужно - несколько недорогих ингредиентов и совсем немного времени.

Ингредиенты, необходимые для приготовления овощной пасты:

- 450 г пасты;

- 5 зубчиков чеснока;

- тертый сыр;

- 2 штуки цуккини;

- 2 стол. ложки масла оливкового;

- 2 стол. ложки перца красного молотого;

- 2 стакана помидоров Черри или винограда.

Способ приготовления овощной пасты:

1. Разогреваем в сковороде одну ложку оливкового масла. Даем немного остыть.

2. Варим пасту согласно рекомендациям, написанным на упаковке.

3. Бросаем чеснок в масло и даем потомиться до появления аромата. На этой стадии приготовления важно смотреть за чесноком, чтобы он пригорел.

4. Добавляем цуккини и поджариваем, добавляем помидоры и держим на огне пару минут, чтобы они стали мягкими. Бросаем молотый красный перец и перемешиваем. Добавляем ложку воды и оставляем томиться. Выкладываем соус на пасту, аккуратно перемешивая щипцами. Если паста получилась слишком сухой, тогда добавляем немножко воды, оставшейся от варки. Прекрасным дополнением для вкуса станет сок лимона. Перед подачей овощной пасты на стол посыпаем ее сыром.

далее
30 октября 2013

Запеканка с телятиной

Запеканка с телятиной – простое в приготовлении и очень сытное и вкусное блюдо. Причем мясо можно добавлять любое, в зависимости от вкуса.

Ингредиенты, необходимые для приготовления запеканки с телятиной:

- 280 г соуса для энчилада;

- 240 г телятины;

- 240 г маслин;

- 10 кукурузных лепешек;

- 2 стол. ложки масла виноградного;

- 2 зубчика чеснока;

- стакан помидор Черри;

- стакан тёртого сыра;

- чайная ложечка острого перца;

- стол. ложка тмина.

Способ приготовления:

1. Обжариваем оленину примерно 4-5 минут.

2. Добавляем на сковороду виноградное масло и обжариваем лук и чеснок. Добавляем зеленый перчик, помидоры и все специи. Продолжаем готовить на протяжении 5-7 минут.

3. Добавляем мясо и перемешиваем все ингредиенты.

4. Обмакиваем в воде все лепешки и выкладываем их на бумажное полотенце. Скатываем и укладываем в форму для запекания. Затем выкладываем мясо. Заливаем блюдо соусом для энчилады. Добавляем маслины и сыр.

5. Запекаем 25 минут при температуре 250 градусов, пока сыр полностью не расплавится.

далее
28 октября 2013

Лингвини с морепродуктами и фенхелем

Великолепное блюдо, которое станет настоящей изюминкой семейного ужина. Аромат фенхеля, морепродуктов, лимона и помидор произведет неизгладимое впечатление на любого гурмана!

Ингредиенты, необходимые для приготовления лингвини:

- 450 г креветок;

- 450 г помидор Черри;

- 450 г лингвини;

- 450 г гребешков морских;

- 4 стол. ложки петрушки;

- стол. ложка листьев фенхеля;

- 2 стол. ложки масла оливкового;

- головка фенхеля;

- лимон;

- луковица;

- щепотка перца и соли;

- стакан белого сухого вина.

Способ приготовления:

1. Отвариваем лингвини. Добавляем фенхель, чеснок и лук. Приправляем перцем и солью.

2. Добавляем стакан воды, оставшейся после приготовления макарон.

3. Обжариваем в сковороде креветки и гребешки с солью, подливаем вина. Готовим несколько минут, добавляем помидоры.

4. Соединяем морепродукты с фенхелем и макаронами, добавляем петрушку.

5. Приправляем лимонными дольками и перцем. Если необходимо, добавляем немного бульона от макарон, чтобы блюдо не получилось слишком сухим.

далее
25 октября 2013

Запеченная курица со спагетти

Запеченная курица, посыпанная сыром моцарелла, в сочетании со спагетти и овощами станет настоящим коронным блюдом любого застолья.

Ингредиенты, необходимые для приготовления запеченной курицы со спагетти:

- банка (450г.) помидоров;

- 360 г спагетти;

- 3 зубчика чеснока;

- 2 кг куриных грудок;

- баклажан;

- whole Yellow Pepper;

- желтый перец;

- чайная ложечка душицы;

- чайная ложечка орегано;

- луковица;

- чайная ложечка розмарина;

- стол. ложка масла оливкового;

- чайная ложечка красного сушеного перца;

- стакан сыра моцарелла;

- чайная ложечка тимьяна;

- стол. ложка сушеного базилика;

- цукини.

Способ приготовления:

1. В сковороду выливаем одну столовую ложку оливкового масла и начинаем поджаривать курицу.

2. Пока поджаривается курица, нарезаем баклажаны, цукини и перец кубиками. Мелко нарезаем чеснок и лук.

3. Когда наша курочка будет готова, прямо на сковороде разрываем её на кусочки.

4. Добавляем к курице все овощи, кроме помидоров. Готовим примерно 5 минут.

5. Добавляем помидоры и сок из банки. Перемешиваем и добавляем специи. Тушим на очень медленном огне на протяжении 10 минут.

6. Пока тушатся овощи, отвариваем спагетти. Сливаем воду после приготовления спагетти и добавляем их в сковороду. Все тщательно перемешиваем.

7. Сверху посыпаем сыром моцарелла, одного стакана сыра вполне достаточно. Запекаем сыр любым любимым способом.

далее
23 октября 2013

Тушеная говядина

Тушеная говядина – великолепное по всем своим качествам простое домашнее блюдо.

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления тушеной говядины:

- стакан воды;

- стакан красного сухого вина;

- 960 г говяжьего бульона;

- банка (840гр.) томатов;

- 360 г грибов;

- 3 стол. ложки масла сливочного;

- чайная ложечка копчёной паприки;

- 3 зубчика чеснока;

- стакан морковок;

- 2 кг говядины;

- 2 стакана муки;

- сладкая луковица;

- 2 стол. ложки уксуса;

- стол. ложка приправы;

- 2 стол. ложки сахара;

- ломтик красного перца;

- 2 стол. ложки масла оливкового.

Способ приготовления тушеной говядины:

1. Разогреваем духовку до температуры 150 градусов.

2. Высыпаем в миску муку, смешиваем ее с солью.

3. Разогреваем в жаровне одну столовую ложку масла оливкового и пару столовых ложек сливочного масла.

4. Обваливаем кусочки говядины в муке и обжариваем. Добавляем грибы и нарезанный лук, чеснок и красный перец. Все вместе обжариваем.

5. Добавляем вино и варим пару минут.

6. Выкладываем оставшиеся на столе ингредиенты, очень тщательно перемешиваем.

7. Ставим полученное блюдо на 3-4 часа в духовку, жаровню плотно накрываем крышкой. Постоянно нужно проверять, чтобы не выпарилась вся жидкость. В случае надобности нужно добавить немного воды.

8. Тушеная говядина прекрасно сочетается с вареным картофелем или с лапшой.

далее
18 октября 2013

Телятина с грибным соусом

Нежное и вкусное мясо телятины с грибами любят многие гурманы. Порадовать своих родных и друзей такой вкуснятиной без особых усилий сможет любая хозяйка.

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления телятины с грибным соусом:

- 0,5 литра коричневого соуса;

- 300 г свежих грибов;

- 300 мл вина Марсала;

- 4 кусочка филе телятины;

- 75 г сушеных грибов;

- 2 зубчика чеснока;

- стакан муки;

- 2 лавровых листочка;

- 2 лука-шалот;

- столовая ложка качественного сливочного масла;

- чайная ложечка оливкового масла;

- пучок петрушки;

- лимон (цедра).

Способ приготовления:

1. Нарезаем небольшими кусочками мясо телятины. Обжариваем.

2. Отдельно кипятим вино.

3. Добавляем сушеные грибы, лук, чеснок и лавровый лист. Добавляем мясо и тушим примерно 1-2 часа.

4. Очищаем грибы и обжариваем их до готовности в небольшом количестве масла.

5. Вынимаем мясо, добавляем свежие грибы и все вместе обжариваем, приправив перцем и солью.

6. Делаем гремолату. Для этого смешиваем цедру лимона, петрушку и предварительно запеченный в духовке чеснок. Тщательно все перемешиваем.

7. Подаем готовое блюдо в глубокой тарелке. Мясо располагаем в середине и поливаем грибным соусом и гремолатой. В качестве гарнира вполне подойдет ризотто.

далее
16 октября 2013

Запеченная курица с коричневым рисом и овощами

Любимое блюдо многих семей, в процессе приготовления которого можно импровизировать и подавать его на с любыми и очень полезными овощами.

Ингредиенты, необходимые для приготовления запеченной курицы:

- 6 куринных грудок (без костей и шкуры);

- банка кремового грибного супа;

- стакан тертого сыра чеддер;

- стакан коричневого риса;

- стакан воды;

- пачка замороженного горошка;

- пачка свежих грибов.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до отметки 220 градусов.

2. Насыпаем на дно кастрюли рис, смешиваем с водой грибной суп и заливаем рис этой смесью. Добавляем очищенные грибы и замороженный горошек.

3. В небольшом количестве масла поджариваем куриные грудки, подсаливаем и перчим по вкусу. Выкладываем на рис курицу и посыпьте тертым сыром. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовку примерно на 45 минут до полной готовности риса.

4. Овощи можно добавлять любые, как свежие, так и замороженные. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусным, питательным и полезным блюдом!

далее