27 марта 2014

Печенье с малиной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яичные белки – 2 шт.,

сахарная пудра – 125 г,

крахмал – 20 г,

молотый миндаль – 50 г,

немного пищевого красителя (лучше красного),

2 яйца,

сахарный песок – 75 г,

свежезамороженная малина – 150 г,

мягкое сливочное масло – 250 г,

малиновая водка – 20 мл.

далее
24 марта 2014

Венский штрудель

Для приготовления блюда потребуются:

тесто слоеное – 400 г,

сок и цедра двух лимонов,

1,5 кг яблок,

изюм в роме, рубленный и молотый миндаль – по 100 г,

сметана - 200 мл,

сахар - 50 г,

корица - 0,5 ч. л.,

сливоч. масло – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем яблоки кубиками, смешиваем с рубленым миндалем и изюмом, добавляем сахар, сметану, корицу, сок и цедру лимонов.

2. Размораживаем тесто и раскатываем в прямоугольный пласт на полотенце. Смазываем 1/2 сливочного масла (растопленного), посыпаем молотым миндалем. Выкладываем начинку, сворачиваем при помощи полотенца рулет, подворачиваем с краев, перекладываем на противень. Смазываем оставшимся маслом. Печем яблочный штрудель примерно 45 минут при 200 С.

далее
22 марта 2014

Пирог с апельсинами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

песочное тесто – 500 г,

апельсины – 6 шт.,

сливоч. масло – 50 г,

пудра сахарная – 75 г,

яйца – 2 шт.,

крахмал - 2 ч. л.,

сметана - 300 мл,

молотый анис – 1 ч.л.

далее
15 марта 2014

Кофейно-марципановое печенье

Для приготовления блюда потребуются:

сливоч. масло – 150 г,

пудра сахарная - 150 г,

желтки – 5 шт.,

мякоть ванили на кончике ножа,

растворимый кофе – 1 ч.л.,

тертая цедра апельсина – 2 ч.л.,

порошок-какао - 4 стол. л.,

мука - 225 г,

апельсиновый ликер и апельсиновый конфитюр – по 2 стол. л.,

марципановая масса – 100 г,

белая шоколадная глазурь – 60 г.

далее
14 марта 2014

Новогоднее песочное печенье

Для приготовления блюда потребуются:

масло сливочное – 200 г,

пудра сахарная – 100 г,

сахар ванильный – 1 пакетик,

яичные желтки – 2 шт.,

молотый миндаль - 100 г,

200 г муки,

сахарная пудра - 2 ст. л.,

джем - 125 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Растираем масло с сахарной пудрой, желтками и ванильным сахаром. Всыпаем муку, которая смешана с миндалем. Замешиваем песочное тесто, заворачиваем в пленку и убираем на один час в холодильник.

2. Нагреваем духовку до 180 С. Снова промешиваем тесто по поверхности с мукой, в пласт в толщину 3 мм. Нарезаем тесто круглой формочкой (можно рюмкой) кружками. Вырезаем в ½ заготовок из середины при помощи особой выемки звезды с сердечками.

3. Раскладываем заготовки на выстланном бумагой для запекания противне. Выпекаем примерно 10 минут, вынимаем из духовки и остужаем. Смазываем джемом круглое печенье, накрываем узорчатым печеньем и прижимаем. Посыпаем пудрой сахарной.

Украшаем таким новогодним печеньем праздничный стол.

далее
18 февраля 2014

Бисквитный персиковый торт со сливочным кремом

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

бисквитные коржи – 2 шт.,

консервированные персики – 600 г,

желатин – 20 г,

апельсиновый сок – 80 мл,

сахар – 50 г,

персиковый ликер – 2 ст.л.,

творог – 500 г,

сливки - 600 мл,

загуститель – 10 г.

далее
9 февраля 2014

Яблочный пирог с изюмом

Для приготовления блюда потребуются:

мука – 300 г,

миндаль молотый – 75 г,

сахар - 150 г,

сахар ванильный – 1 пакетик,

сливоч. масло – 150 г,

1 желток,

яйцо – 1 шт.,

кисловатые яблоки – 1 кг,

сок одного лимона,

яйца – 4,

домашний слоистый творог – 500 г,

крахмал - 1 ст. л.,

сахар ный песок - 200 г,

ванильный сахар – пакетик,

миндальная стружка – 80 г,

изюм - 4 ст. л.,

абрикосовый конфитюр – 100 г.

далее
8 февраля 2014

Пирог из дрожжевого теста с виноградом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука – 0,5 кг,

оливковое масло – 2 стол. л.,

соль,

сахар - 100 г,

дрожжи - 1/2 палочки,

виноград – 1 кг.

Инструкция по приготовлению:

1. Просеиваем муку в глубокую миску, насыпаем сверху 60 г сахара, а также соль. Вливаем 3 ст. л. растит. масла и делаем в центре углубление. Растворяем дрожжи в 300 мл воды (теплой) и вливаем в углубление. Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место подняться на 30 минут.

далее
3 февраля 2014

Коричная сдоба с яблоками и орехами

Выпечку можно сделать как пирогом, так и пирожными.

Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

- корица – 1 ч.л.;

- стакан муки;

- слив. масло – 150 г;

- банка сгущенки;

- тертые яблоки – 1 стакан;

- шоколадная крошка – 1 стакан;

- 1 яйцо.

Готовим согласно следующей инструкции:

1. Даем маслу растаять.

2. Взбиваем масло с сахаром и яйцом до однородной массы.

3. Смешиваем массу с мукой, сгущенкой, яблоком и орехами. Замешиваем тесто.

4. Нагреваем духовку.

5. Укладываем в форму для выпекания массу пирога.

6. Посыпаем сверху пирога шоколад и немного вдавливаем в массу пирога.

7. Запекаем пирог в течение 25-30 мин.

8. Даем остыть.

9. Режем пирог на куски и подаем к столу.

далее
2 февраля 2014

Пирог с конфетами

Прекрасный способ применить конфеты, которые остались от праздника.

Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

- 4 стакана муки;

- мелкие конфеты – 40 шт;

- очень холодная вода – стакан;

- очень холодный жир – стакан;

- соль - 2 ч.л.;

- сахар - 1 стол.л.;

- уксус - 1 ст.л;

- 1 яйцо.

Инструкция по приготовлению очень простая:

1. Можно применять для пирога готовую основу. Для приготовления собственной смешиваем соль, муку и сахар в чашке.

2. Добавляем жир и разминаем до состояния крошек.

3. Смешиваем в отдельной чашке воду, уксус и яйцо.

4. Хорошо перемешиваем и добавляем в мучную смесь. Перемешиваем.

5. Скатываем тесто в шар, после чего заворачиваем в пленку.

6. Кладем в холодильник на 30 минут.

7. Раскатываем тесто и кладем круглую форму таким образом, чтобы образовались бортики.

8. Выпекаем при 175 С в течение 15 минут.

9. Остужаем до комнатной температуры и заполняем конфетами.

10. Выпекаем 30-40 мин при температуре 175 С.

11. Остужаем, режем и подаем.

далее