23 мая 2013
Фруктовое ассорти с креветками

Ингредиенты:
персики - 4-5 шт.
клубника - 1 стакан
креветки - 15-20 шт.
сметана - 1/3 стакана
сахар - 1 ст. ложка
перец красный молотый

Ананас разрежьте пополам, из каждой половинки выньте часть мякоти и нарежьте ее ломтиками.
Персики, удалив косточки, нарежьте ломтиками, ягоды клубники разрежьте. Креветок отварите в подсоленной воде, охладите, очистите.
В углубления в половинках ананаса уложите слоями креветок, ло...

далее
23 мая 2013
Закуска "Снежные шарики"

Ингредиенты:
сыр плавленый – 3 шт.
яйцо – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез
стружка кокосовая

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Сыр слегка охладить. Сыр и яйца натереть на терке. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить к сыру. Добавить майонез. Перемешать. Сформировать небольшие шарики (размером с грецкий орех) и обвалять в кокосовой стружке.

...
далее
23 мая 2013
Яйца-пашот по-американски

Ингредиенты:
яйца - 4 шт.
помидоры - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
ветчина - 4 ломтика по 15 г
перец черный молотый , соль по вкусу

Помидоры разрезать пополам, посолить, поперчить и запечь в духовке так, чтобы они сохранили форму.
Яйца варить без скорлупы 3–3,5 минуты, опуская по одному в слабо кипящую подсоленную и подкисленную воду (на 1 л 2 столовые ложки 3%-го уксуса и 1 чайная ложка соли).
Ветчину нарез...

далее
22 мая 2013
Маринованные грибы с луком

Ингредиенты:

Маринованные грибы ... 0,5 кг
Лук репчатый ... 2 шт.
Огурец соленый ... 1 шт.
Растительное масло ... 2 ст. л.
Укроп ... по вкусу

Грибы откиньте на сито, дайте стечь маринаду, нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, промойте, нарежьте полукольцами и соедините с грибами. Затем заправьте растительным маслом, перемешайте, уложите горкой на блюдо.

...
далее
22 мая 2013
Холодец из свиной и говяжей рулек

Ингредиенты:

2 свиные рульки, 1 говяжья рулька, 3 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 головка чеснока, соль по вкусу.

Рульки хорошо промыть и очистить. Залить водой, проварить в течение 10 минут, затем воду слить. Залить свежей водой и варить 2 часа. Добавить луковицу, морковь и варить 30–50 минут (мясо должно отставать от кости), посолить, луковицу выбросить.

Морковь и мясо порезать, выложить в формы, добавить измельченный чеснок и залить б...

далее
22 мая 2013
Горячая закуска «Кокот»

Ингредиенты:
зелень укропа измельченная - 4 ст. ложки
перец черный свежесмолотый
масло сливочное - 1 ст. ложка
яйцо - 4 шт.
сливки густые - 4-6 ст. ложек
лосось копченый - 150 г

Разогрейте духовку до 170 °С. Нарежьте лосося полосами. Посыпьте укропом и перцем.
Смажьте маслом 4 формы для суфле, положите лосося. Влейте по яйцу в каждую форму, добавив предварительно по 3 -5 чайных ложек густых сливок.
Установите ф...

далее
21 мая 2013
ФОРЕЛЬ «АППЕТИТНАЯ»

ингредиенты:

форель - 150 г филетесто слоеное - 130 гмасло растительное - 1 ст. ложкасоус- 4 ст. ложкифисташки жареные рубленые - 20 г для офрмления и 25 г - для фаршаяйцо - 1 шт.сметана - 3 ст. ложкикреветки варено-мороженые - 30 гмасло сливочное - 1 ст. ложкашафран - 3 гзелень петрушки - 10 гкапуста цветная припущенная - 50 гброкколи припущенная - 50 г

способ приготовления:

Для фарша приготовьте омлет изяйца сдобавлением сметаны, мелко рубленной мякоти кре...

далее
21 мая 2013
Закуска  Пылающее сердце

Ингредиенты:

Свекла крупная 1 шт
Авакадо 1 шт
Сыр сливочный плавленный (Виола) 2-3 ст.ложки
Йогурт натуральный или майонез 2-3 ст.ложки
Хрен (готовый в баночке )или чеснок по вкусу
Соль
Зелень для украшения


Свеклу отварить,нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см,формой или ножом вырезать сердце.Авакадо (спелый) очистить ,удалить косточку и размять вилкой или прокрутить в блендере.Добавить сливочный сыр,йогурт и готов...

далее
20 мая 2013
Паштет "Креветочный"

Ингредиенты:
креветки очищенные – 200 гр.
яйцо – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 100 гр.
масло растительное – 2 ст. л.
петрушка – 1 пучок
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, почистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Креветки перекрутить через мяс...

далее
20 мая 2013
"Рулетики из сливочных омлетов со шниттлуком на хлебных таллерах с красной икрой"

Ингредиенты
Яйца-4
Крем дабл (можно,в случае отсутствия заменить очень густой и некислой сметаной)-4 столовые ложки
Шниттлук (очень тонкий зелёный лук)-1 небольшой пучёк
Соль
Свежемолотый чёрный перец
Сливочное масло-40 грамм
Оливковое масло-1 столовая ложка
Белый хлеб (я брала,правда,не совсем белый,с небольшой примесью цельнозёрой муки)-6 ломтиков толщиной 1 см. Удобно использовать уже нарезанный тостерный или хлеб для с...

далее