28 июня 2012
Пудинг из лосося

Ингредиенты:

400 г соленой лососины
1 1/2 кг картошки среднего размера с кожурой
4 куриных яйца
300 мл жирных сливок
300 мл молока средней жирности
2 луковицы репчатого лука
1 большой пучок укропа
соль по вкусу
белый перец по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем картошку в «мундире» даем ей остыть и очищаем от кожуры. В том случае если у нас лососина соленая, то следует на несколько часов по...

далее
28 июня 2012
Телятина с соусом из тунца

Ингредиенты: 600 г телячьей вырезки
1 стебель черешкового сельдерея
1 морковь
2 лимона
750 мл сухого белого вина
2 ст. л. белого винного уксуса
1 банка тунца в собственном соку (150 г)
3 анчоуса
2 желтка
1 стакан оливкового масла
3 ст. л. каперсов
1 луковица
1 лавровый лист
2 гвоздики
соль, черный перец

Телятину вымыть, положить в кастрюлю, залить вином. Сельдерей, лук, морковь крупно на...

далее
27 июня 2012
Паштет из куриных потрохов

Ингредиенты:

Куриные потроха ... 500 г
Лук репчатый ... 2 шт.
Морковь ... 2 шт.
Цветная капуста ... 200 г
Корень петрушки ... 2 шт.
Растительное масло ... 4 ст.л.
Мускатный орех ... щепотка
Соль ... по вкусу
Зелень ... для оф ормления

Морковь и корень петрушки промойте, очистите, натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Измельченные овощи спассеруйте на растительном масле, 1/5 часть масла оставьте для смаз...

далее
27 июня 2012
Творожные вкусняшки

Ингредиенты:
творог - 500 г
зелень рубленая - 2 ст. ложки
сыр тертый - 3 ст. ложки
лимон - 1 шт.
оливковое масло - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
мука - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Тщательно смешайте творог с рубленой зеленью и двумя столовыми ложками сыра.
Натрите на мелкой терке цедру лимона (немного оставьте для украшения блюда) и добавьте к творожной массе, подсолите и перемешайте.
Насыпьте н...

далее
27 июня 2012
Рулетики из красной рыбы

Ингредиенты:

2 тонких армянских лаваша
кусок красной рыбы – семга, форель…
2 свежих огурца
листья салата
сыр мягкий «янтарь»
укроп

Разложить лаваш, смазать его смачно мягким сливочным сыром, выложить тонко нарезаную красную рыбу, огурец тонкими ломтиками, накрыть сверху листьями салата и плотно свернуть в рулет. Прижмите рулет с одной стороны, чтобы было удобно его порезать.

Теперь возьмите очен...

далее
27 июня 2012
Закуска к водке

Состав:
авокадо – 1 шт.
лимон – 1 шт.
помидор – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:
Авокадо помыть, почистить, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Дольки разложить на блюдо. Лимон помыть, обдать кипятком и выдавить сок на авокадо. Посолить. Поперчить. Помидор помыть, нарезать ломтиками и разложить на ломтики авокадо.

...
далее
26 июня 2012
Помидоры по-провансальски

Ингредиенты:

Помидор ... 8 шт.
Майонез ... по вкусу
Петрушка ... пучок
Чеснок ... 2 зубчика
Соль ... по вкусу
Оливковое масло ... 2 ст. ложки

Помидоры промойте, осторожно срежьте верхнюю часть. Чайной ложкой удалите часть мякоти с семенами. Чуть-чуть посыпьте помидоры солью. Петрушку промойте, обсушите, мелко нарежьте и растолките вместе с чесноком и оливковым маслом. Посолите по вкусу. Наполните помидоры приготовленным фарше...

далее
26 июня 2012
Рулетики с рыбой и риккотой

Ингредиенты:

Копченая масляная рыба ... 100 г
Рикотта ... 100 г
Апельсины ... 1 шт.
Лимон ... 1/2 шт.
Болгарский перец ... 1/2 шт.
Укроп ... пучок
Горчица ... 2 ч.л.
Соль ... по вкусу
Черный молотый перец ... по вкусу
Соус «Табаско» ... 2 ч.л.
Мак ... по вкусу

Сладкий красный перец и укроп мелко порежьте. Снимите с апельсина цедру с помощью терки. Смешайте паприку, укроп, рикотту, апельсин...

далее
26 июня 2012
Копченные мидии

Ингредиенты:

400 г вареных мидий

МАСЛО
50 мл оливкового масла
1 - 2 зубка чеснока
1 - ч. л. рубленой зелени (укроп, петрушка, кориандр и т. д.)
черный перец, лимонная кислота на кончике ножа
Смешать все ингредиенты для ароматического масла.

Если мидии свежие:
Выложить мидии в сковороду, добавить лавровый лист, лимонную корочку, перец, накрыть крышкой и готовить на большом огне, периодически помешивая, до полно...

далее
25 июня 2012
Вкусный букетик.

Яйца — 2 шт. Молоко — 2/3 стак. Мука — 1 ст. л. Крахмал — 1 ст. л. Морковь(сырая) — 1 шт. Сыр (твердых сортов) — 2 ст. л. Майонез — 1-2 ст. л. Сливки— 1 ст. л. Кетчуп — 1-2 ст. л. Ветчина — 2 ст. л. Чеснок (перец душистый,зелень)
Яйца взбить венчиком с молоком,добавить соль, перец, добавить муку и крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комков
На хорошо разогретой сухой сковороде испечь 3 блинчика
Делаем начинку: Трем морковь,смешать стертым сыром,...

далее