22 июня 2012
Куриный паштет с шампиньонами и апельсиновой цедрой

Состав:

200 г шампиньонов (лучше использовать мелкие)
1 крупное куриное филе
2 яйца
1 ст л апельсиновой цедры (можно чуть больше)
1 ст л молотых сухарей
60 мл 20% сливок
1/2 чл горчицы
соль и белый перец по вкусу

Куриные грудки перекручиваем в фарш, добавляем взбитые яйца, соль, перец, горчицу, сухари и цедру. Грибы моем, половину нарезаем мелко (я спешила, потому смолола в блендере), половину режем пластинками. Мел...

далее
22 июня 2012
Корзинки с салатом из куриной печени

Ингредиенты:

Куриная печенка... 300 г
Шампиньоны... 300 г
Вареные яйца... 2 шт.
Репчатый лук... 200 г
Морковь... 150 г
Корзинки... 16 шт.
Зелень... по вкусу
Растительное масло... для обжарки
Соль, перец... по вкусу
Майонез... по вкусу

Печенку и морковь отварите до готовности. Лук и грибы нарежьте мелко и обжарьте. Нарежьте мелко зелень. Яйца и вареную морковь натрите на мелкой терке. Печенку пропус...

далее
21 июня 2012
Рулетики из ветчины с хреном

Ингредиенты:

Ветчина ... 100 г
Уксус 3%... 1 ч. ложка
Сметана ... 1 ст. ложка
Листья салата ... пучок
Петрушка ... пучок
Укроп ... пучок
Корень хрена ... 20 г
Соль ... по вкусу

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, смажьте приготовленной массой, сверните рулетиками и уложите на листья салата. Хрен очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Соедините со сметаной, заправьте сахаром, солью и уксусом.

...
далее
21 июня 2012
Закуска «Мировая»

Ингредиенты:
колбаса копченая - 400 г
лук репчатый - 1 головка
картофель вареный - 6 шт.
помидоры - 3 шт.
огурцы соленые - 6 шт.
яйца вареные - 6 шт.
сладкий перец - 3 шт.
майонез - 200 г

Картофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные огурцы и лук. Заправьте майонезом, перемешайте.
Уложите салат горкой на середину блюда, вокруг разложите нарезанную ломтиками колбасу, яйца и помидоры, нарезанные кружочка...

далее
21 июня 2012
Закуска с манго и креветками

Ингредиенты:

Манго - 2 штуки Крупные креветки - 200 грамм Листья кориандра Черный молотый перец Морская соль - 1/3 чайной ложки Бальзамический уксус- 200 грамм
Способ приготовления:


Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течении 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на ...

далее
21 июня 2012
Горячие тарталетки

Ингредиенты: 150 грамм маргарина, 2 белка, 3 столовые ложки воды, 1/3 чайной ложки соли, 2 стакана муки.

Замешиваем из этих ингредиентов крутое тесто и помещаем его на 30 минут в холодильник.

Для приготовления начинки нам понадобится: 150 грамм нежирного творога, 150 грамм натертого твердого сыра, 2 желтка, 1 столовая ложка манки, измельченный зубок чеснока и зелень по вкусу.

Готовое тесто для тарталеток раскатываем, делаем кружочки и помещаем ...

далее
21 июня 2012
Корзиночки с икрой

Ингредиенты:

Сливочное масло ... 200 г
Мука ... 2 стакана
Яйцо ... 4 шт.
Сахар ... 1 ч.л.
Соль ... щепотка
Икра красная ... 200 г
Укроп ... пучок
Белый перец ... по вкусу
Сметана ... 1 ст.л.

В миске смешайте муку, соль и сахар. В центре сделайте углубление, добавьте мягкое сливочное масло и яйца и хорошо вымесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут. Сварите яйца вкруту...

далее
20 июня 2012
Витки заливные по-русски

Ингредиенты:
ветчина - 300 г
грибы - 100 г
майонез - 50 г
яйца вареные - 3 шт.
чеснок - 2-3 дольки
перец черный молотый
Для желе:
бульон мясной - 600 г
желатин - 24 г

Желатин замочить в холодной кипяченой воде, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Набухший желатин соединить с теплым бульоном, довести до кипения и охладить.
Обжарить грибы. Мелко измельчить вместе с вареными яйцами и чесноком. Перемешат...

далее
20 июня 2012
Семга с лимоном в фольге

Ингредиенты:
филе семги - 2 кг
лимоны - 3 шт.
мед - 3 ст. ложки
зелень укропа и петрушки - 1/2 пучка
соль

Филе разрежьте на порционные куски и натрите со всех сторон солью с медом.
Лимоны нарежьте ломтиками, обложите ими филе семги.
Заверните филе в фольгу и поместите в холодильник на 2 часа, затем запеките до готовности.
При подаче снимите фольгу и оформите рыбу зеленью.

...
далее
20 июня 2012
Шампиньоны с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

400 г шампиньонов
3 ст.л. бальзамического уксуса
щепотка кайенского перца
50 мл оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Грибы разрезаем на половинки, более крупные - на четвертинки. В сковороде разогреваем масло. Жарим грибы, помешивая, до золотистого цвета и испарения всей жидкости.

Добавляем соль, оба перца и бальзамический уксус, готовим на сильном огне 1 минуту.

Приятного аппетита!

далее