15 июня 2012
Тарелка к пиву

Ингредиенты:
чипсы картофельные - 50 г
фисташки - 30 г
сыр копченый - 30 г

Выкладываем чипсы, внутрь — сыр, вокруг фисташки.
В этом блюде нет ничего сверх-искусного, просто сама подача и идея оформления мне очень понравилась.
Я долго думал над подачей этого блюда «к пиву» так, чтобы было интересно и красиво, и решил остановиться именно на этой подаче.
Конечно, здесь есть свой нюанс: он заключается в выклад...

далее
15 июня 2012
ГРУДИНКА СОЛЕНАЯ

Грудинку хорошо моем и обсушим полотенцем.

Натрем грудинку солью с чесноком со всех сторон.

и положим в подходящую емкость.

Сверху поставим небольшой груз

Держим так два дня. Смываем или удаляем ножом лишнюю соль.

Теперь натираем специями:

Набор №1
— паприка – 1ст.л.;
— красный острый перец – 1ст.л.;
— чаман (он же голубой пажитник) – 1ст.л.

Набор №2
— молотый...

далее
15 июня 2012
Помидоры, фаршированные мясным салатом

Ингредиенты:
говядина мякоть вареная - 100 г
картофель вареный - 3 клубня
кетчуп - 1 ч. ложка
зелень петрушки
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
огурцы - 2 шт.
помидоры - 1 кг
яйцо варное - 2 шт.
майонез

У помидоров срежьте со стороны плодоножки примерно 4, удалите мякоть и посыпьте солью и перцем.
Картофель, мясо, яйцо, огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Подготовленные ингредиенты з...

далее
15 июня 2012
Куриный рулет с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

Куриные грудки (филе)... 2 шт.
Бекон или копченая грудинка... 250 г
Свежий шпинат... 1 пучок
Шампиньоны... 250 г
Репчатый лук... 1 шт.
Соль, перец... по вкусу
Французские травы... по вкусу

На лист фольги плотно выложите бекон, нарезанный тонкими полосками. Отбейте куриное филе, посолите, поперчите, положите сверху бекона. Листья шпината вымойте, просушите на бумажном полотенце, выложите поверх куриного филе....

далее
14 июня 2012
Шампиньоны во фритюре с соусом

Ингредиенты:

Шампиньоны... 450 г
Сметана... 30 г
Майонез... 30 г
Мука... 50 г
Яйца... 2 шт.
Оливковое масло... 100 мл
Листья салата... 2–3 шт.
Петрушка... 20 г
Чеснок... 1–2 зубчика

Разрежьте крупные шампиньоны на пополам. Обваляйте грибы в муке. В миске немного взбейте 2 яйца и обваляйте в них грибы. Запанируйте грибы в панировочных сухарях и уложите в ситечко для фритюры. Обжарьте шампиньоны в зар...

далее
12 июня 2012
Куриные шарики "Изысканный вкус"

Ингредиенты

Мясо курицы (3 окорочка)
чеснок 3 зубчика
грибы 1 пакет (450 гр.)
лук 1 головка
плавленный сырок 1 штука
соль
перец
зелень
орехи кешью по вкусу (горсть)
растительное масло

Способ приготовления

Мясо курицы отварить вместе с чесноком,пропустить через мясорубку.
Грибы обжарить,посолив и посыпав перчиком,пропустить через мясорубку.
Лук можно обжарить на растительном масле,но я как в...

далее
12 июня 2012
Сельдь с луком

Ингредиенты:

Филе сельди ... 350 г
Лук репчатый ... 150 г
Зеленый лук ... 100 г
Горчица ... 100 г

Филе сельди нарежьте тонкими кусочками и уложите в тареку или лоточек. Сверху сельди положите кольца репчатого лука и рядом мелко нарезанный зеленый лук, картофель, варенный целыми клубнями.

...
далее
11 июня 2012
СТЕРЛЯДЬ С ГРЕБЕШКАМИ В СОУСЕ

ингредиенты:

стерлядь - 240 гморской гребешок - 80 г мякотисливки густые - 6 ст. ложек и жидкие - 1/2 стаканамасло сливочное - 3 ст. ложкивино белое - 3 ст. ложкимука пшеничная - 1 ст. ложкачеснок - 1 зубчикзелень петрушки - 5 гкорень сельдерея - 1 шт.морковь - 1/2 шт.лук репчатый - 1/2 шт.зелень укропа - 10 гперец белый и розовый, соль, лавровый лист, фенхель, анис, розмарин, тимьян сушеные - по вкусу

способ приготовления:

Нарезанные лук, морковь иукроп сое...

далее
10 июня 2012
Горячая закуска «Берег мечты»

Ингредиенты:

Говядина ... 2 кг
Сыр ... 0,5 кг
Лук репчатый ... 4 шт.
Помидор ... 3 шт.
Шампиньоны ... 0,5 кг
Майонез ... 200 г
Масло растительное ... 50 г

Мясо нарежьте на небольшие куски и отбейте. Разложите их в один слой на политый маслом противень. Сверху на мясо уложите слоями тонко нарезанные лук, шампиньоны, помидоры. Затем смажьте майонезом. Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпте по всей поверхности блюда....

далее
10 июня 2012
Паштет из индейки

Ингредиенты:
филе индейки - 200 г
мякоть телятины - 100 г
шампиньоны - 50 г
хлеб пшеничный - 100 г
молоко - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сливочное масло - 50 г
лимонный сок - 1 ст. ложка
перец черный молотый , соль по вкусу
Для теста:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 40 г

Филе индейки сварите. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на части ...

далее