2 июня 2012
МЯСНЫЕ ШАРИКИ С ПРЯНОСТЯМИ «ЧХА-ВАН-ТСИ

ингредиенты:

фарш - 350 глук репчатый - 1—2 головкиимбирь молотый - 1 ч. ложкакорица молотая - 1 щепоткакориандр молотый - 1 щепоткасоевый соус - 1 ст. ложказелень сельдерея мелко нарезанная - 1 ст. ложкавино десертное - 1 ст. ложкакреветки сушеные толченые - 1 ст. ложкаперец острый молотый - 1 щепоткакрахмалмасло растительноесольлистья зеленого салата

способ приготовления:

Фарш перемешайте смелко нарезанным луком, имбирем, кориандром, корицей, соевым ...

далее
2 июня 2012
Закуска из мяса и тертого сыра

Ингредиенты:
говядина вареная - 450 г
сыр голландский - 90 г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 120 г
масло сливочное - 120 г
майонез - 120 г
соль
перец молотый - по вкусу
зелень - для оформления

Яйцо сварить вкрутую, залить холодной водой, после остывания очистить от скорлупы и мелко порубить.
Лук очистить от кожицы, мелко порубить и обжарить на сливочном масле (3 нормы) до готовности.
Холодное вареное мяс...

далее
2 июня 2012
Устрицы по-русски

Ингредиенты:
устрицы - 24 шт.
сок 1 лимона
икра лососевая - 100 г
сливки - 100 г
майонез - 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль

Для соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите.
Устрицы откройте, находящуюся в них жидкость слейте в посуду, процедив через ситечко.
Добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения, но не кипятите.
Мякоть устриц осторожно отделив от ракушки, положите на 3 минуты в ...

далее
2 июня 2012
Закуска из грибов с сыром

Ингредиенты:
шампиньоны - 400 г
сыр твердый - 120 г
сметана - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
соль

Сыр натрите на крупной терке.
Грибы промойте, ножки отделите от шляпок.
Для начинки грибные ножки порубите, добавьте сыр, зелень и перемешайте.
Грибные шляпки наполните начинкой, выложите в форму, залейте сметаной, посолите и запекайте 20 минут

...
далее
1 июня 2012
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КРЕВЕТОК

ингредиенты:

креветки вареные - 400 г.помидоры - 8 шт.рис - 1/2 стаканаяйцо - 1 шт.сухари молотые - 2 ст. ложкимасло сливочное - 2 ст. ложкисыр тертый - 3 ст. ложкисоль , молотый перец - по вкусу

способ приготовления:

Вареные креветки очистите отпанциря инарежьте кусочками.

Приготовьте начинку: сварите рис, перемешайте его скреветками изаправьте молотыми сухарями, сырым яйцо...

далее
1 июня 2012
Рулетики из форели с мятной начинкой в желе

Ингредиенты:

Вода ... 200 мл
Шерри ... 100 мл
Лавровый лист ... 1 шт.
Перец горошком ... 5 горошин
Ямайский перец ... 2 горошины
Лимонная цедра ... 1 шт.
Желатин белый... 6 листов
Мята ... 10 г
Филе форели ... 200 г
Сыр ... 50 г
Сметана ... 100 г
Лимонный сок ... 1 ч.л.
Мята измельченные листья... 2 ст.л.

В 200 мл воды добавьте 100 мл шерри, 1 лавровый лист, перец горошком, ямайский перец и ...

далее
1 июня 2012
Чесночный хлеб с базиликом

Ингредиенты:

Чеснок – 3-4 зуб.
Базилик – 1 пуч.
Масло сливочное – 125 гр.
Батон
Соль

Способ приготовления:



Нагреем духовку до 200 градусов. Разомнем чеснок. Порубим базилик. И то, и другое смешаем со сливочным маслом. Посолим. Нарежем ломтиками батон.

Намажем ломтики хлеба пряным маслом, сложим их снова в форме батона, завернем в фольгу и запекаем 15 минут. Вынем батоны, развернем фольгу, приот...

далее
1 июня 2012
Закуска «Крымская»

Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
помидоры - 8 шт.
майонез - 250 г
зелень укропа - 1 пучок

Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, выдержите 20 минут, затем промойте. Укроп мелко порубите, смешайте с майонезом. Помидоры нарежьте ломтиками.
Баклажаны обжарьте на масле, положите на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.
На блюдо выложите ломтики баклажанов, смажьте их майонезом, сверху уложи...

далее