20 мая 2013
РУЛЕТ ИЗ СВИНОГО ОКОРОКА

Ингредиенты:

1,5 кг свиного окорока целым куском
2 ч.л. зернистой горчицы
2 см корня свежего имбиря
3-4 зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина (можно заменить 1 ч.л. сухого)
соль и перец по вкусу

способ приготовления:

далее

19 мая 2013
Кальмары в пивном кляре

Ингредиенты:

Свежие кальмары... 1 кг
Пиво... 100 мл
Мука... 3 ст.л.
Соль... по вкусу
Перец... по вкусу
Другие специи... по вкусу
Растительное масло... для жарки
Майонез... 3 ст.л.
Соус чили... 2 ч.л.
Лимон... 3–4 колечка

Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания на медленном огне. Очистите их и нарежьте кружочками. Смешайте муку, пиво и специи. Забросьте в массу в...

далее
19 мая 2013
закуска "Маргаритки"

Помидоры (количество и размер по вкусу). Яйца (на 5 помидор) — 2шт. Ветчина — 100 г. Сыр сливочный — 1 ст. л. Сливки — 1 ст. л. Болгарский перец (цвет по желанию) — 1 шт чеснок (специи по вкусу).
У помидор выбрать ложечкой серединку
готовим начинку: мелко режим ветчину и яйца, оставляя 1 желток для украшения
смешать яйца, ветчину, сыр, сливки, добавить специи по вкусу, чеснок, хорошо перемешать и начинить помидоры, присыпать желтком.
Из перца вы...

далее
19 мая 2013
Ветчинные конвертики с салатом

Ингредиенты:
500 г ветчины,
2 яйца,
по 80 г вареного картофеля и майонеза,
50 г вареной моркови,
100 г свежих огурцов,
40 г консервированного зеленого горошка,
пряная зелень и соль по вкусу.

Пятую часть ветчины, яйца и овощи (огурцы лучше очистить от кожицы) нарезают мелкими кубиками и смешивают друг с другом.
К смеси прибавляют зеленый горошек, солят ее и заправляют майонезом.
Оставшуюся ветчину на...

далее
19 мая 2013
Грибы по-индийски

Ингредиенты:
грибы вареные - 175 г
яблоки - 1 шт.
йогурт натуральный или сметана - 150 г
карри (паста) - 1-2 ч. ложки
манговое чатни - 1 ст. ложка
соль
перец
капуста белокочанная (листья)
лимон (ломтики) - для оформления

Смешайте по вкусу сметану или йогурт и пасту карри. Добавьте процеженный чатни, соль, перец, очищенное и нарезанное яблоко, грибы; хорошо перемешайте. До подачи к столу поставьте в прохладное ме...

далее
18 мая 2013
Профитроли для вечеринки с нежной начинкой из шпината.

Ингредиенты
Для профитролей:
Вода-250гр.
Мука-200гр.
Масло сл.-100гр.
Яйца-5-6шт.
Сахар-1ст.л.
Соль-щепотка
Разрыхлитель-1/2ч.л.
Для начинки:
Количество продуктов на ваше усмотрение
Шпинат
Масло сл.
Сметана домашняя
Сыр пармезан
Соль, перец
Мак

Готовим профитроли
Закипятите воду с маслом, добавьте соль и сахар.
В кипящую воду всыпьте муку смешанную с разрыхлителем и и...

далее
18 мая 2013
Зеленые помидоры с морковью и чесноком

Ингредиенты:
помидоры зеленые - 500 г
лук репчатый - 2 головки
зелень сельдерея и петрушки - по 3 веточки
морковь - 300 г
подсолнечное масло - 3 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
перец красный молотый , соль

Лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле в кастрюле с толстым дном до прозрачности.
Помидоры разрезать пополам, затем нарезать ломтиками. Морковь также разрезать сначала вдоль пополам, а затем ― т...

далее
18 мая 2013
Ветчина с петрушкой

Ингредиенты:
белое вино - сухое 100 мл
белый перец - 1 ч. л.
ветчина вареная - постная 700 г
желатин - 24 г
овощной бульон - 400 мл
огурец - 1 - 2 шт.
петрушка - 50 г
помидоры - мелкие 8 шт.
салат - 8 листиков
чеснок - 1 зубчик

Замочить желатин в холодной воде на 10 мин. Нарезать ветчину маленькими кубиками. Удалить жир. Нарубить мелко петрушку. Смешать кубики ветчины, петрушку и перец в круглой фо...

далее
18 мая 2013
Тарталетки с грибами

Для теста на тарталетки:

* мука - 3 ст.
* сливочное масло - 200 гр.
* яичный желток - 1 шт.
* сметана - 0,5 ст.


Начинка на тарталетки с грибами:

* Грибы - 500 гр.
* Лук репчатый – 1 шт.
* Молоко – 60-70 мл.
* Яйца – 3 шт.
* Сыр (желательно острый) – 100 гр.
* перец
* соль
* зелень
* масло

Рецепт тарталетки с гр...

далее
17 мая 2013
Печень под майонезом с орехами

Ингредиенты:
На 4 блина:
600 г печени, 3 яйца,
3 луковицы,
2 ст. л. муки,
200 г майонеза,
соль, перец, орехи по вкусу.

1. Подготовьте печень (снимите пленку, удалите протоки, вымойте), нарежьте ломтиками и залейте молоком на 2,5 часа.
2. Нарежьте лук соломкой, часть обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Взбейте яйца.
3. Пропустите 2 раза через мясорубку печень и сырую луковицу, посолите, поперчите, всыпьт...

далее