20 апреля 2013
Закуска "Лодочки"

Ингредиенты
Понадобится: 6 картофелин, 50г красной икры, 1 свежий огурец, соль, зубочистки, 3 помидорки-черри или один небольшой помидор.

Лучше если картофель будет одинаковой величины. Картофель почистить, перерезать пополам, вырезать в середине небольшое углубление, посолить. Запекать картофель в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Каждую половинку картофеля украшаем очень тонкими ломтиками огурца в виде паруса, сверху делаем ...

далее
20 апреля 2013
Рулет «Золотая рыбка»

Незаменимое блюдо для любого стола, в том числе и праздничного.

Ингредиенты:

твердый сыр – 400 грамм
зелень
салатные листья
300 грамм соленой рыбы (семга, форель)
два яйца

Приготовление:

Натрите сыр, порежьте зелень, смешайте сыр и половину зелени. Выложите эту смесь в плотный пакет, опустите в кипящую воду. Варите, пока не размягчится сыр. Нарежьте рыбу длинными ломтиками. Сырную массу раска...

далее
19 апреля 2013
Сыр из курицы

Ингредиенты:

Курица ... 1 кг
Сыр ... 75 г
Сливочное масло ... 75 г
Бульон куриный... 100 г
Мускатный орех ... по вкусу
Мадера ... пожеланию
Соль ... по вкусу
Зелень

Приготовьте бульон из бульонного кубика, процедите и охлаждите его. Обработанную птицу натрите солью изнутри и снаружи, уложите спинкой вниз на противень и запеките в духовке при 240 °С до образования румяной корочки. Нагрев уменьшите до 170 °С ...

далее
19 апреля 2013
Куриный рулет

Ингредиенты

курица - 1шт, быстрорастворимый желатин - 3 столовых ложки, перец болгарский - 1 шт, зелень, соль, перец

Приготовление

...

далее
18 апреля 2013
Рулетики с начинкой "Ветчинные"

Состав:
ветчина – 300 гр.
хрен – 100-120 гр.
сливки – 80-120 мл.
огурец маринованный – 10-15 шт.

Приготовление:
Ветчину нарезать ломтиками. Хрен соединить со сливками. Огурцы нарезать соломкой. Ветчину намазать хреном, выложить в центр огуречную соломку и завернуть в рулетики. Скрепить шпажками и подавать на стол.

...
далее
18 апреля 2013
Селедочка под «шапочкой»

Ингредиенты:
• 2 картофелины,
• 1 яблоко,
• 3 варёных вкрутую яйца,
• 150 г филе сельди,
• 1-2 небольшие свеклы,
• 100 г майонеза,
• 1 ст. л. горчицы,
• соль,
• перец,
• 1 пучок зелени.
Приготовление
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить на блюдо.
Филе сельди нарезать небольшими аккуратными к...

далее
18 апреля 2013
Заливное по-татарски

Ингредиенты:
филе судака - 200 г
филе семги - 200 г
филе щуки - 300 г
Для желе:
бульон рыбный - 5 стаканов
желатин - 2 ст. ложки
соль
Для желе:
майонез - 1 стакан
желе рыбное - 1/2 стакана

Филе судака и семги нарежьте кубиками, припустите в рыбном бульоне. Филе щуки отварите до готовности.

Желатин замачивайте до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными. Откиньте на сито и дайте воде стечь. Бульон ...

далее
18 апреля 2013
Тертая редька с луком и маслом

Ингредиенты:

Редька ... 1 шт.
Лук репчатый ... 1 шт.
Растительное масло ... 3 ст. л.
Соль ... по вкусу
Укроп ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Редьку очистите от кожуры, промойте холодной водой, натрите на терке, посолите, дайте постоять, затем отожмите от излишнего сока. Лук очистите, промойте, тонко нарежьте и перемешайте с редькой, полейте растительным маслом, выложите горкой на блюдо, посыпьте мелкорубленой зеленью укроп...

далее
18 апреля 2013
Шпинат или свекольная ботва с яйцом

Ингредиенты:
шпинат или свекольная ботва - 1 кг
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 3-4 головки
масло топленое - 4 ст. ложки
зелень петрушки
зелень укропа
кинза
соль
перец молотый

Шпинат или свекольную ботву переберите, промойте, сварите, откиньте на дуршлаг, охладите и отожмите излишки жидкости.
Очищенный лук нарежьте кубиками, спассеруйте на топленом масле, добавьте отваренный шпинат или ботву и жарьте в течение...

далее
17 апреля 2013
СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ

ингредиенты:

субпродукты говяжьи (ноги, губы, уши, голова) - 800 гговядина (шея, голяшки) - 400 гморковь - 32 гкорень петрушки - 40 глук репчатый - 40 гчеснок - 5 зубчиковлавровый лист - 0,5 гперец горошком - 0,5 гсоль - по вкусу

способ приготовления:

Субпродукты тщательно опаливают, зачищают, ошпаривают, вновь зачищают ихорошо промывают.

далее