14 августа 2013

Креветки с рисом

Блюдо для всех, кто просто обожает креветки.

Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

- куриный или говяжий бульон – 3 стол.л.;

- креветки, отваренные и без панцирей – 450 г;

- какао – 2 ст.л.;

- 1 перец;

- растит. масло – 2 стол. л.;

- соус адобо – 4 стол.л.;

- щепотка соли;

- свежий измельченный кориандр - 4 ст.л.;

- сок лайма – 4 ст.л.;

- слив. масло – 2 стол.л.;

- тёмно-коричневый сахар – 4 ст.л.;

- щепотка молотого перца.

Готовим шаг за шагом согласно инструкции:

1. Приготовим маринад, перемешав перец, коричневый сахар, соус, какао, кориандр и сок лайма в небольшой чашке.

2. Кладем в пластиковый пакет креветки и часть маринада, перемешиваем, закрываем пакет и оставляем креветки в холодильнике на 30 минут.

3. Разогреваем 1 ст. л. сливочного и растительного масла на сковороде, выкладываем часть креветок и обжариваем их до розового цвета (примерно 2 минуты). Снимаем сковороду с огня и переворачиваем креветки при помощи лопаточки. Переносим их на большую тарелку.

4. Повторяем процедуру с остальным маслом и креветками, однако не выкладываем их на крупную тарелку, а после того, как перевернули, возвращаем первую партию на сковороду, добавляем оставшийся маринад и все перемешиваем.

5. Накрываем сковороду крышкой и даем креветкам постоять таким образом в течение 1-2 минуты.

6. Солим и перчим по вкусу, добавляем сок лайма и тут же подаем к столу с коричневым или белым рисом.

далее
26 июля 2013

Мухаммара

Это блюдо представляет собой жаркое из перца и маисовых лепешек либо ведического хлеба.

Для его приготовления вам понадобятся:

- красный болгарский перец – 3;

- белый мягкий хлеб – 2 куска;

- 1 ч. л. сока лимона;

- 1 ч. ложка перца молотого;

- молотый каенский перец – 1 ч.л.;

- маисовые лепешки – 4 шт;

- маласса – 2 стол.л.;

- оливк. масло – 2 стол.л.;

- соль – 1 ч.л.;

- фундук – 120 г;

- чесночное пюре – 1 ч.л.

Инструкция по приготовлению довольно простая:

1. Чтобы приготовить мухаммару, нужно натереть на терке красный перец.

2. Затем следует смешать перец, чесночное пюре, сухой перец и сок лимона.

3. Смесь нужно отваривать на небольшом огне 10-15 мин.

4. После этого следует добавить малассу с фундуком, проварить в течение еще нескольких минут.

5. Затем необходимо поломать руками хлеб и раскрошить его.

6. После этого хлеб добавляется в смесь перца и размешивается, пока смесь не будет однородной.

7. Далее следует обжарить лепешки на оливковом масле.

8. Жаркое подается вместе с маисовыми лепешками.

далее
28 июня 2013

Омлет с артишоками и жареными томатами

Очень простой рецепт превосходного омлета

Ингредиенты для приготовления:

- измельченный сыр фета – 200 г;

- нарезанные мелко консервированные артишоки – 200 г;

- томаты, нарезанные дольками – 3 шт;

- панировочные сухари – 300 г;

- слив. масло – 1 стол. л.;

- 2 яйца.

Готовим согласно инструкции:

1. Обваливаем в панировочных сухарях помидоры, обжариваем их на сливочном масле.

2. Смешиваем яйца, сыр и артишоки, солим и перчим по вкусу.

3. Обжариваем получившуюся смесь на разогретой сковороде.

4. Омлет подаем с жареными помидорами.

далее
3 июня 2013
Авокадо фаршированное

Ингредиенты:
креветки варено-мороженые или консервированные - 100 г
авокадо - 2 шт.
банан - 1/2 шт.
сок лимонный - 2 ч. ложки
мякоть вареной курицы - 400 г
майонез - 4 ст. ложки
сливки - 1 ст. ложка
сахар - 1 щепотка
перец белый молотый - 1 щепотка
перец красный молотый - 1 щепотка
соль

Замороженных креветок разморозьте, консервированных — ополосните водой.
Авокадо разрежьте пополам, удалит...

далее
2 июня 2013
Гавайские тосты

Ингредиенты:
сыр твердый - 5 ломтиков
хлеб тостовый - 5 ломтиков
ананасы консервированные - 5 ломтиков
ветчина - 5 ломтиков
маслины б/к - 5шт
петрушка - 1 веточка

Разогреть духовку до 180 градусов С.
На ломтик хлеба положить ломтик ветчины, сверху кружок ананаса и сыр. Тосты положить на противень и поставить в духовку. Запекать до золотистого цвета сыра.
Тосты оформить маслинами и листиками петрушки.

...
далее
1 июня 2013
Гренки с брынзой

Ингредиенты:

200 г пшеничного хлеба50 г сливочного масла2 ст.л. тертой брынзыПриготовление:

Пшеничный или черный хлеб нарезать тонкими ломтиками (1-1,5 см). Намазать гренки сливочным маслом. Брынзу потереть на терке и посыпать ей гренки. Сверху немного сбрызнуть растопленным маслом и поставить запекаться в разогретую духовку, пока гренки не станут твердыми и немного не подрумянятся.


...
далее
1 июня 2013
Форшмак с орехами

Ингредиенты: 1 соленая сельдь
5 грецких орехов
1 яблоко
1 луковица
1 вареное яйцо
20 грамм черствого батона
2 столовых ложки растительного масла
2 чайных ложки лимонного сока
перец черный молотый по вкусу
1 лимон
зелень укропа по вкусу

Сначала сельдь очистим от внутренностей, головы, костей и кожицы. Почистим яблоко.
Лук мелко покрошим, подрумяним на части масла.
Затем, орехи мелко порубим и под...

далее
1 июня 2013
РЫБНЫЕ КЛЕЦКИ С ИКОРНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

на 1-2 порции

1 филе белой рыбы (примерно 100 г)
1 белок
1 ст. л. манки (с горкой)
1 веточка укропа
соль, перец

для соуса

1 ст. л. красной икры
2 ст. л. сметаны

Рыбу измельчить в блендере вместе с белком, укропом и манкой, добавив соль, перец.
При помощи 2-ух чайных ложек сформировать клёцки.
Варить рыбные клёцки в слабо кипящей воде (бульоне) 5 минут.
Выложить на подогретую тарел...

далее
31 мая 2013
Куриное суфле "Нежность"

Ингредиенты
1 отварная куриная грудка
2 сырых яйца
100г.сливочного масла
200 мл.сливок(у меня 10%)
1 ст.ложка муки
3 крупные отварные морковки
щепотка мускатного ореха
соль,чёрный перец по вкусу

Муку подсушить на разогретой сковороде,развести половиной сливок и проварить на слабом огне 3 минуты. Варёную морковь измельчить в пюре с помощью блендера,посолить по вкусу.Отварную куриную грудку пропустить через мясорубку,д...

далее
31 мая 2013
Мясной хлеб с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

600 г смешанного фарша (говядина+свинина)
1 средняя луковица
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
щепотка молотого мускатного ореха
1 яйцо
0,5 ст. бульона
3/4 стакана тонкомолотых панировочных сухарей
0,5 ст. изюма “Джамбо” или чернослива
0,5 ст. очищенных грецких орехов
горсть чищенных подсолнечных семечек
растительное масло для жарки
дополнительно горсть орехо...

далее