Рецепт приготовления: Двухслойная вертута с картошкой и луком
Ну очень вкусное блюдо молдавской кухни, которое вы обязательно должны попробовать. Румяная, слоеная вертута с луком и картофелем - постная выпечка для верующих и вегетарианцев.
Набор продуктов для вертуты с луком и картофелем
Рецепт не сложный, народный, для него понадобятся только простейшие и доступные продукты. На 4 порции вертуты берем:
- 150 мл воды;
- 30 мл постного масла;
- 300 г муки;
- 0,5 ч.л. соли.
Начинка готовится из 0,6 кг картофеля, 0,2 кг лука, соли и перца по вкусу, двух столовых ложек рафинированного постного масла.
Готовим вертуту с картошкой
Воду подсолить и влить в муку, предварительно просеянную в глубокую посуду. Хорошо вымесить тесто, выложить на стол и продолжить процесс до соединения всех ингредиентов в однородную массу. Оставьте тесто на полчаса для отдыха при комнатной температуре.
Начинка: чистим и режем лук кубиками, пассируем его в масле на небольшом огне примерно 8-10 минут. Промываем и чистим картофель, натираем его на терке крупно, подсаливаем и оставляем для отделения сока. Картофельную массу с силой отжимаем, добавляем обжаренный лук, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
Делим тесто на две равные части и раскатываем тесто в лепешки диаметром 15-18 см. Смазываем их маслом, выкладываем друг на друга и оставляем на 10-15 минут. Каждую лепешку истончаем до прозрачности, растягивая смоченными в масле пальцами. Лепешки, смазанные маслом, накладываются одна на другую. Перед выкладкой начинки еще раз отожмите ее и распределите по верхней части пласта и сверните в рулет, закрутите его в форме спирали, выпекайте в духовке при 180 градусах.