Рецепт приготовления: Борщ зелёный с курицей
Борщ зелёный с курицей – это отличный вариант летнего первого блюда. Он лёгкий, ароматный, вкусный. Конечно, зимой его тоже можно готовить из замороженного или консервированного щавеля, но со свежего в июне получится волшебно!
Что понадобиться для такого борща?
Чтобы приготовить зелёный борщ, понадобится:
- половинка курицы или куриный набор для бульона;
- две некрупные луковицы;
- морковь;
- 4 картофелины;
- пучок щавеля;
- зелень (перья лука, чеснока, петрушка и укроп);
- 2 яйца, сваренных вкрутую;
- соль, лавровый лист, перец горошком;
- масло для зажарки (подсолнечное или сливочное – по своему вкусу).
Приготовление зелёного борща
Сварите бульон. Курицу промойте, поместите в кастрюлю с водой, поставьте на огонь, доведите до закипания, после чего первую воду слейте. Варить борщ нужно на вторичном бульоне, во время его варки добавьте луковицу, перец горошком, лавровый лист.
Бульон процедите. В него положите нарезанный кубиками картофель и варите. После закипания посолите.
Пока картофель варится, зелень (щавель, зелёный лук, укроп, петрушку) помойте и нарежьте. Остывшее мясо курицы оберите от костей. Яйца – нарежьте кубиками.
Лук и морковь нарежьте и пропассеруйте на масле. Затем отправьте зажарку в кастрюлю с бульоном и картофелем, когда тот будет готов. Проварите минуту и добавьте зелень, куриное мясо, яйцо. Посолите. Проварите ещё 3 минуты и выключайте.
Теперь борщу нужно минут 20 настояться и можно подавать к столу! Особенно вкусно - со сметаной и чёрным хлебом.