Рецепт приготовления: Шницель из печени под сливочным соусом
Шницель из печени под сливочным соусом является сытным и сочным блюдом, которое не оставит вас равнодушным. Попробуйте!
Шницель из печени под сливочным соусом: необходимые компоненты
Для создания четырех порций блюда вам будут необходимы следующие продукты:
- 300 г говяжьей печени;
- 200 г сухариков;
- 100 г пшеничной муки;
- подсолнечное либо оливковое масло для обжарки.
Для кляра:
- 2 куриных яйца;
- 1 щепотка соли;
- 20 мл сливок;
- 1 ст.л. пшеничной муки.
Для сливочного соуса:
- 100 мл сливок;
- 2 чесночных зубчика;
- соль.
Шницель из печени под сливочным соусом: особенности приготовления
Промойте говяжью печень, порежьте небольшими ломтиками, подсолите, поперчите, оставьте настаиваться. В это время приготовьте кляр. Просейте муку сквозь мелкое сито. Взбейте яичные белки в устойчивую пену. Желтки присолите, влейте сливки, всыпьте просеянную муку и вмешайте взбитые белки. Перемешайте, чтобы кляр получился однородным.
В одну ёмкость насыпьте муку, а в другую – панировочные сухарики.
Затем каждый кусочек печени сначала обваляйте в муке, затем в кляре, потом в панировочных сухариках.
Разогрейте сковородку с подсолнечным либо оливковым маслом. Поместите туда печень в панировке и пожарьте по 5-7 минут с обеих сторон.
В горячую сковородку влейте сливки, добавьте давленый чеснок (измельченный в чесночнице). Присолите и доведите до загустения. При подаче полейте шницели из говяжьей печени приготовленным сливочным соусом. Рекомендуется подавать блюдо с овощным салатом и жареным/печеным картофелем.
Приятного вам аппетита!