Рецепт приготовления: Аджика на зиму
Аджика родом из Азербайджана, но этот соус уже давно стал любимым практически в каждом доме, а рецепт претерпел множество изменений и дополнений. Предлагаем простой рецепт домашней аджики с яблоками для заготовки на зиму. Соус подходит для придания пикантности практически любому блюду.
Список необходимых продуктов
Для приготовления шести пол-литровых банок аджики понадобится:
- свежие красные помидоры – 3 кг;
- кисло-сладкие сочные яблоки – 500 грамм;
- болгарский перец – 500 грамм;
- морковь – 500 грамм;
- острый перец – 2 штуки;
- свежий чеснок – 200 грамм;
- подсолнечное масло – 100 мл;
- уксус столовый – 50 мл;
- сахар – 2 столовые ложки;
- соль – 2 столовые ложки.
Последовательность приготовления
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на несколько частей. Морковь почистить и порезать крупными кусками. Помидоры помыть и порезать дольками. Болгарский перец очистить от зерен и разрезать на несколько частей. Чеснок очистить. С горького перца удалить плодоножки.
Все овощи, кроме чеснока, пропустить через мясорубку, полученную массу поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Чеснок измельчить отдельно.
Довести до кипения овощную массу и варить минимум 20 минут. Далее все зависит от желаемой густоты соуса. Чем дольше варить, тем гуще он будет.
Добавить соль, сахар, уксус и чеснок. Проварить все вместе еще 5-7 минут и закатать в стерилизованные баночки. Укутать пледом перевернутые вверх дном банки до полного остывания. Готово!