Рецепт приготовления: Котлеты из капусты с пассерованным луком
Приготовьте сочные капустные котлеты с пассерованным луком по нашему рецепту. Они получаются пышными, с румяной корочкой. Капусту рекомендуется заранее отварить, чтобы масса стала мягче, а обжаренный лук с чесночком придаст котлеткам приятный аромат.
Котлеты из капусты с пассерованным луком: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие компоненты:
- 800 г капусты белокочанной (зрелой);
- 1 чесночный зубчик;
- 200 г лука;
- 2 яйца;
- 100 г пшеничной муки;
- соль, специи – по вкусу;
- 4-5 ст.л. подсолнечного либо оливкового масла.
Котлеты из капусты с пассерованным луком: особенности приготовления
Разрежьте зрелую белокочанную капусту на 2 части, удалите кочерыжку. Нарежьте ее тонкими полосками либо потрите на крупной терке. Выложите измельченную капусту в кастрюлю и залейте 1 литром кипящей воды. Отварите капусту под крышечкой в течение 10-15 минут, пока она не размягчится. Отбросьте ее на дуршлаг, дождитесь остывания. Отожмите ее от остатков жидкости и переложите в глубокую ёмкость.
Очистите чеснок и лук от шелухи, мелко нарежьте ножом. Разогрейте в сковородке небольшое количество подсолнечного либо оливкового масла, пассеруйте в нем лук четыре минуты, до золотистого оттенка. Всыпьте измельченный чеснок и жарьте еще 30 секунд. Всыпьте лук с чесноком в капусту, добавьте взбитые яйца, соль и специи. Тщательно перемешайте капустный фарш и сформируйте мокрыми руками небольшие котлетки.
Выложите котлеты в сковородку на разогретое масло и готовьте на среднем огне до появления румяной корочки. Подавайте их с гарниром по вкусу и с соусом.
Приятного аппетита!