Рецепт приготовления: Заготовка на зиму для рассольника
В рядах вашей консервации на зиму непременно должна быть эта заготовка для рассольника. Она очень выручит, когда нужно срочно приготовить вкусный обед, в времени на него совсем нет. Но что удобнее всего – делается заготовка очень просто, а результат вас непременно порадует.
Заготовка для рассольника: что понадобится?
По данному рецепту получится 6-7 поллитровых банок заготовки. Для этого подготовьте:
- 1,5 кг огурцов;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг моркови;
- 1 кг помидоров;
- 250 г крупы перловой;
- столовая ложка соли;
- 2 стол. ложки сахара;
- стакан воды (250 мл);
- уксус (9%) – 60 мл;
- подсолнечное масло – 70 мл.
Как делать заготовку на зиму?
Сначала подготовьте овощи. Помойте и нарежьте небольшими кубиками огурцы и лук, а морковь – натрите на тёрке. С помидор удалите плодоножку и тоже натрите на тёрке, чтобы из мякоти получилось томатное пюре.
Перловую крупу нужно хорошо помыть.
В большую миску отправьте овощи, добавьте полученный томат, всыпьте соль и сахар, воду, растительное масло, хорошо перемешайте. Теперь добавьте перловку и снова перемешайте.
Заготовку отправьте в большую кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 20 минут после закипания. После этого влейте уксус, прикройте крышкой и протушите ещё 10 минут.
Пока заготовка тушиться, простерилизуйте в духовке банки.
Разлейте горячей и сразу же закатайте консервацию простерилизованными крышками. Переверните. Укутайте. Оставьте до остывания. Потом можно поставить консервированную заготовку на рассольник в кладовку, она замечательно хранится.