Рецепт приготовления: Томатно-сливовая аджика
Этот соус соединяет в себе лучшие качества знаменитых Аджики и Ткемали. Сочетание слив с томатами дает неповторимый вкус и аромат. Томатно-сливовая аджика прекрасно подходит к мясным блюдам или просто как намазка не хлеб в бутерброде.
Список необходимых продуктов
Для приготовления четырех пол-литровых баночек томатно-сливовой аджики понадобится:
- свежие красные помидоры – 2 кг;
- синие сливы – 2 кг;
- свежий чеснок – 200 грамм;
- свежий острый красный перец – 3 штуки (при желании получить соус средней остроты – взять два перца, слабоострого – один);
- сахарный песок – 200 грамм;
- соль – 3 столовые ложки;
- столовый уксус – 50 мл.
Последовательность приготовления
Сливы хорошо промыть под проточной водой и вынуть из них косточки. Помидоры помыть и разрезать на несколько частей. Чеснок очистить. С острого перца срезать плодоножки, косточки не вынимать.
Помидоры, сливы и чеснок пропустить через мясорубку. Полученную массу соединить в кастрюле и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 15 минут. Добавить сахар, соль и уксус и проварить еще 5 минут. Готовый соус разложить по стерилизованным баночкам и закатать стерильными крышками.
Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым пледом до полного остывания, после чего убрать на хранение.