Рецепт приготовления: Аджика с зеленью на зиму
Аджика, приготовленная летом с большим количеством зелени, порадует зимой своим ярким вкусом и ароматом и сможет внести акцент в различные блюда.
Список необходимых продуктов
Для приготовления семи пол-литровых баночек аджики потребуется:
- свежие красные помидоры – 2 кг;
- зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 300 грамм;
- свежий чеснок – 60 грамм;
- подсолнечное масло – 60 мл;
- столовый уксус – 3 столовые ложки;
- сахарный песок – 50 грамм;
- соль – 20 грамм;
- молотый кориандр – 2 чайные ложки;
- черный и красный острый перец по половине чайной ложки.
Последовательность приготовления
Помидоры помыть и разрезать на несколько частей. Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Зелень промыть под проточной водой и нарезать не слишком мелко.
Помидоры превратить в пюре с помощью блендера или мясорубки. Получившуюся массу поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать кориандр, молотый перец, сахар и соль, влить подсолнечное масло. Вскипятить массу, после чего всыпать зелень и варить 10-15 минут. Затем добавить чеснок и уксус, проварить еще 3-4 минуты.
Горячую аджику разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Поставить вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания. Хранить в сухом прохладном месте.