Рецепт приготовления: Безе с кремом
Такой вариант французского пирожного придётся по вкусу каждому. Сочетание безе с нежнейшим кремом – это фантастика, чудо, которое вы вполне сможете приготовить самостоятельно и удивить всех родных.
Безе с кремом: ингредиенты
Для приготовления самих безе понадобятся:
- 4 белка;
- 260 г сахара;
- пакетик ванильного сахара;
- щепотка лимонной кислоты.
Для нежного крема возьмите:
- 2 желтка;
- 100 г сливочного масла;
- 2 стол. ложки сахара;
- 3 стол. ложки молока.
Безе с кремом: порядок приготовления
Белки нужно отделить от желтков и начинать взбивать миксером. Сначала на малых оборотах, затем на средних. На этом этапе добавить лимонную кислоту и ванильный сахар, затем постепенно вводить обычный сахар. Продолжить взбивать, переведя миксер на высокие обороты.
Противень нужно застелить пергаментом, а затем на него через кондитерский мешок с насадкой высадить заготовки пирожных. Выпекать при 100 градусах полтора часа.
Пока безе выпекаются, можно заняться кремом. Для него нужно желтки смешать с сахаром (можно сразу же делать это в ковшике, в котором будет вариться крем). К ним добавить молоко и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать. Довести смесь до начала закипания, но не кипятить. Потом дать остыть. За это время размягченное масло следует взбить миксером, затем к нему добавлять остывшую желтково-молочную смесь и продолжить взбивать.
Когда безе испечется и остынет, скрепить по две штучки между собой полученным кремом и убрать в холодильник минимум на полтора часа. После этого - подавать к чаю!