Рецепт приготовления: Чахохбили из баранины
Чахохбили из баранины является аппетитным грузинским блюдом, которое не оставит равнодушных даже настоящих гурманов. Для приготовления рекомендуется брать жирную баранину.
Чахохбили из баранины: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие компоненты:
- 1 кг жирной баранины;
- 600 г картофеля;
- 600 г лука;
- 600 г томатов;
- 30 г свежей зелени;
- 2 ч.л. соли;
- 1 горький перчик;
- 2 чесночных зубчика.
Чахохбили из баранины: особенности приготовления
Промойте баранину, порежьте на небольшие ломтики. Очистите лук, промойте и нарежьте полукольцами. Почистите картофель, порежьте средними ломтиками.
Помидоры промойте, надрежьте кожицу крест-накрест, залейте кипящей водой и дайте настояться в течение нескольких минут. Затем погрузите в холодную воду, снимите кожицу, вырежьте плодоножку и измельчите.
Баранину выложите в глубокую толстостенную сковородку и обжарьте в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Затем всыпьте порезанный лук, обжарьте до золотистой корочки в течение 5-6 минут. На этом этапе подсолите блюдо по вкусу.
Добавьте нарезанные помидоры, перемешайте. Всыпьте ломтики картофеля, повторно перемешайте, прикройте крышкой и протушите на умеренном огне около 20 минут.
Очистите чесночные зубчики и острый перчик, измельчите. Промойте свежую зелень, порубите. Через 20 минут уменьшите нагрев, всыпьте в сковородку рубленую зелень, измельченный острый перец и давленый чеснок, закройте крышкой и оставьте постоять 2-3 минуты. Затем переложите чахохбили на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита!