Рецепт приготовления: Шашлык из свиной шеи в сметанном соусе
Шашлык из свиной шеи в сметанном соусе получается нежным, сытным и ароматным. Сметана размягчает мясные волокна, а лук и специи придают блюду пикантные нотки. Попробуйте приготовить свиной шашлык по нашему рецепту, он непременно станет вашим любимым!
Шашлык из свиной шеи в сметанном соусе: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной мякоти (шеи);
- 400 г лука;
- 300 г сметаны (15% либо 20%);
- 2 ч.л. сладкой молотой паприки;
- 2 ч.л. черного перца;
- 1-1,5 ч.л. соли.
Шашлык из свиной шеи в сметанном соусе: особенности приготовления
Свинину промойте под проточной водой и нарежьте на крупные ломтики. Очистите лук от шелухи, нарежьте одну половину крупными лепесточками (чтобы нанизать на шампуры), а вторую половину – небольшими кубиками.
Всыпьте измельченный лук в ёмкость с мясом, добавьте сметану, всыпьте паприку и черный перец. Тщательно перемешайте. Замаринуйте мясо и поместите в холодильную камеру на ночь (при отсутствии запаса времени потребуется не менее 2 часов).
Так как соль вытягивает из свиной мякоти все соки, солить блюдо рекомендуется за 30-60 минут до начала готовки. Тогда мясо останется сочным.
Наденьте кусочки маринованной свинины на шампуры, чередуя с лепесточками репчатого лука. Поместите мясо на мангал и готовьте 15-20 минут, часто поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно пропекалось и не пригорало. Проверяйте готовность свинины, сделав надрез на одном из кусочков (выбирайте самый крупный). Готовое мясо не должно иметь розовых оттенков на срезе.
Приятного вам аппетита!