Рецепт приготовления: Расстегаи с грибами и яйцом
Расстегаи – одно из самых популярных блюд, выпечка с «окошком», из которого видна начинка. Наполнитель может быть, как солёным, так и сладким. В этом рецепте рассмотрим вариант расстегаев с начинкой из грибов.
Какие продукты понадобятся?
Для теста вам потребуется:
- 500 г просеянной муки;
- 20 г свежих дрожжей;
- 100 г сливочного масла;
- 4 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 стакан молока;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- соль - на ваш вкус.
Начинка:
- 500 г свежих грибов;
- 100 г зелёного лука;
- 1 репчатая луковица;
- 4 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- соль - на вкус.
Последовательность приготовления
Часть молока разогреть и раскрошить туда дрожжи, засыпать сахарный песок, накрыть и поставить в теплое место. Остальное молоко разогреть и растопить в нем сливочное масло. Яйца с солью хорошо взбить и добавить к дрожжам вместе с разогретым молоком.
Муку высыпать в миску, сделав ямку посередине, влить туда дрожжевую смесь. Тесто вымесить и оставить накрытым на 2-3 часа подходить.
Яйца сварить вкрутую и мелко порезать, грибы обжарить с репчатым луком, всё смешать и добавить зелёный лук.
Когда тесто подошло, сразу приступайте к выпечке, чтобы оно не скисло. Разделите его на несколько шариков, оставьте их полежать ещё минут 10. После этого раскатайте прямоугольники, выложите в них начинку и скрепите края так, чтобы вышла лодочка с отверстием посередине. Выложить на противень с пергаментом и выпекать при 180° до румяности. Поверхность можно смазать яйцом или молоком до отправки в духовку.