Рецепт приготовления: Расстегаи с малиной и творогом
Расстегай – расстегнутый пирожок, готовится с различными начинками. В сезон ягод можно испечь расстегаи с ягодами и творогом. Дети обычно от такого лакомства в восторге, да и взрослые кушают с удовольствием.
Список необходимых продуктов
Для приготовления расстегаев на десять персон потребуются ингредиенты по двум спискам.
Тесто:
- пшеничная просеянная мука – 320 грамм (2 стакана с горкой);
- сливочное масло – 50 грамм;
- желток одного яйца;
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- сахарный песок – 3 столовые ложки;
- молоко – 150 мл;
- щепотка соли.
Начинка:
- малина свежая или замороженная (можно использовать любые другие ягоды);
- творог – 200 грамм;
- сахарный песок – 3 столовые ложки;
- белок одного яйца.
Последовательность приготовления
Сливочное масло растопить на паровой бане. Молоко подогреть до сорока градусов, вылить в глубокую миску, всыпать в него дрожжи. Добавить соль и яичный желток, смешать, добавить растопленное масло. Частями всыпать муку, замешивать тесто, оно должно получиться эластичным. Тесто переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить «подходить» на 60-90 минут.
Творог перебить блендером, добавить в него сахарный песок и белок яйца, тщательно перемешать.
Тесто разделить на 12 частей, каждую скатать в шарик и раскатать на столе в лепешку. В середину лепешки выложить творожную начинку и защепить с двух сторон.
Сформированные расстегаи выложить на противень, застеленный пергаментом, поверх творога выложить ягоды. Выпекать при температуре 190 градусов 15-20 минут.