Рецепт приготовления: Холодец из свинины и телятины
Холодец из свинины и телятины получается ароматным, нежным и очень вкусным. Приготовьте его по нашему рецепту на застолье, вам и вашим гостям непременно понравится!
Холодец из свинины и телятины: необходимые продукты
Для создания 7 порций блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свиных ножек;
- 1-1,2 кг телятины на косточке;
- 300 г моркови;
- 3 небольших луковицы;
- 3 чесночных зубчика;
- 7 горошинок душистого перца;
- 3 лавровых листочка;
- соль, свежая зелень – по вкусу.
Холодец из свинины и телятины: особенности приготовления
Промойте свиные ножки под проточной водой и выложите в глубокую кастрюлю. Влейте 3 литра воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев до минимума и готовьте в течение пяти часов.
Время от времени убирайте пену при помощи шумовки. Воду подливать не требуется. Промойте говядину, выложите к свинине и варите в течение 3 часов. Снимите с лука шелуху, нарежьте крупными кусочками. Морковь очистите, порежьте кружками и выложите с луком к мясу. Добавьте лавровый лист и отварите все вместе в течение 15 минут.
Достаньте мясо, процедите бульон сквозь мелкое сито либо двойную марлю. Позвольте блюду остыть. Очистите чесночные зубчики, пропустите через пресс. Мясо порубите произвольными ломтиками, выложите его в отдельные контейнеры, сверху посыпьте давленым чесноком и залейте бульоном. Поместите формочки в холодильную камеру на 4-5 часов до полного застывания.
Подавайте холодец с хреном либо горчицей, можно украсить свежей зеленью по вкусу.
Приятного вам аппетита!