Рецепт приготовления: Баурсаки сдобные во фритюре по-татарски
Простой рецепт вкусных жаренных во фритюре шариков из треста, приготовленного на дрожжах. Вкусное лакомство к чаю, которое оценят и взрослые, и дети.
Продукты для приготовления баурсаков
Перечень ингредиентов для баурсаков выглядит следующим образом:
- 0,5-0,6 кг муки;
- 100-150 мл молока;
- 7 г сухих дрожжей;
- 20 г сливочного масла;
- 150 мл воды;
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 2 стакана растительного масла.
Готовим баурсаки по-татарски
В большей части теплой воды или молока растворяем дрожжи, всыпаем половину муки и готовим опару, консистенция которой должна быть на уровне сметаны. Выдерживаем опару 3-4 часа. В оставшейся воде и молоке растворяем сахар, соль, растапливаем масло. В опару всыпаем соль, сахар и остатки муки, воды и молока, яйца. Тесто тщательно вымешиваем, в конце добавляем растопленное масло.
Оставляем продукт в теплом месте на 1,5-2 часа для повторного брожения. По истечении времени нарезаем ком на кусочки в диаметре примерно 3 см (по весу около 15-20 г). Даем заготовкам расстояться 15-20 минут.
Жарятся баурсаки во фритюре, для этого растительное масло разогревается, и в него выкладываются заготовки, готовность оценивается по золотистой корочке, образовывающейся на поверхности баурсаков. Это примерно 5-8 минут жарки. Выложить готовое лакомство на бумажное полотенце, чтобы удалить из них излишки фритюра. Подавать можно с сахарной пудрой, медом, другими сладостями.