Рецепт приготовления: Беляши с мясом
Любимые многими пончики с сочной, ароматной мясной начинкой можно быстро приготовить дома. Для этого нужно совсем немного времени и большое желание полакомиться сытным и вкусным беляшом.
Продуктовый набор для беляшей с мясом
Нам понадобится подготовить совсем немного продуктов:
- 3 стакана муки;
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей;
- 50 мл растительного масла для работы с мягким тестом;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 ч.л. соли;
- 300 мл воды;
- растительное масло для жарки.
Начинка: берем фарш - около 300 г, одну луковицу, 100 мл холодной воды, соль и молотый черный перчик - по вкусу.
Готовим беляши
Заводим опару: всыпаем дрожжи, соль, 5 ст. л. муки, сахар в теплую воду, примерно 30-36°С, хорошо перемешиваем и отправляем на 15-20 мин. для расстойки - до появления пузырьков. Добавляем в опару остаток муки и растительное масло. Замешиваем мягкое, немного липнущее к рукам тесто и отправляем его для подъема примерно на один час. В это время готовим начинку: лук режем мелко или измельчаем в блендере, после чего выкладываем его в емкость с фаршем, добавляем перец, соль и воду для сочности содержимого беляша. Все хорошо перемешиваем и слегка отбиваем фарш.
Смазав руки маслом, формируем из теста заготовки, разделив его примерно на 14 равных частей, и оставляем для подъема еще на 10-15 минут. Каждую заготовку разминаем в блин пальцами и выкладываем в его центр примерно по 1 ст.л. начинки, хорошо защипываем края и разминаем в лепешку. Жарим беляши на разогретом масле сначала швом вниз 5 минут, переворачиваем и готовим еще 5 минут. Избавляемся от лишнего масла с помощью салфетки, и наслаждаемся ароматными и вкуснейшими беляшами.