Рецепт приготовления: Бисквит классический
Бисквит – это уникальное кондитерское изделие. Все торты, которые называют шедеврами, в основе своей содержат бисквитные коржи. Ну и сам бисквит можно просто притрусить сахарной пудрой, получив роскошный пирог к чаю. С одной стороны, это простой вид теста, с другой – сложный, ведь нужно, чтобы он оставался воздушным.
Какие ингредиенты требуются для бисквита классического?
Для приготовления бисквита нужны:
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 150 г;
- мука - 100 г;
- ванилин.
Для украшения при подаче подойдет сахарная пудра.
Бисквит классический: особенности приготовления
Сначала в яйцах нужно очень аккуратно разделить желтки и белки. В первую очередь начинайте работать с желтком, к которому нужно добавить половину сахара, ванилин, и хорошо взбить миксером. На взбивание уйдёт минут 5, масса должна стать плотнее и светлее.
Теперь можно заняться белками. Перед этим венчики миксера нужно вымыть и очень хорошо вытереть насухо. Белки сначала следует взбивать самостоятельно, начиная с минимальных скоростей. Когда станет заметным увеличение в объёме, нужно увеличить скорость. Дальше, не останавливая процесс взбивания, необходимо порциями ввести сахар, продолжая взбивать до момента образования стойких пиков.
К желтковой массе нужно добавить треть белков и половину просеянной муки. Перемешать. Затем ввести остатки муки и белков поочерёдно.
Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Переместить туда полученное тесто и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 40 минут. Дать остыть прямо в форме.
При подаче присыпать бисквит пудрой.