Рецепт приготовления: Буше домашнее
Буше представляет собой пирожное, сделанное из двух половинок воздушных бисквитных булочек, соединённых нежнейшим кремом и покрытых аппетитной шоколадной помадкой. Перед таким лакомством не устоять, а приготовить его в домашних условиях вполне возможно.
Что нужно для приготовления буше?
Для начала подготовьте ингредиенты для бисквитов:
- 3 яйца;
- 70 г муки;
- 60 г сахара.
Для сливочного крема возьмите:
- стакан сливок (жирностью от 30%)
- столовую ложку с горкой сахарной пудры.
На шоколадную помадку нужны 150 г обычной сахарной помадки и столовая ложка какао.
Как готовить пирожные?
Главное - получить нежный бисквит. Его готовят по принципу классического. Яичные желтки отделяют от белков. Помещают в отдельные миски. Взбивают белки миксером, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивая до максимума. К этому моменту начинают вводить половину сахара. Белки должны превратиться в пышную и устойчивую пену. Затем желтки тоже взбивают с сахаром до белого цвета массы. Аккуратно вводят в неё взбитые белки и муку, перемешивают ложкой.
Теперь тесто высаживают с помощью кондитерского мешка на пергамент и выпекают при температуре 180-190 градусов около 25 минут.
За это время можно приготовить крем. Он простой, суть заключается во взбивании сливок с сахарной пудрой до получения нежной массы.
Для помадки поместите в миску сахарную помадку, нагрейте на водяной бане, добавляя во время этого какао и постоянно перемешивая. Теперь половину бисквитных заготовок нужно быстро окунать в помадку и складывать на тарелку застывать. Вторую часть заготовок намажьте кремом и соедините обе в красивое пирожное.