Рецепт приготовления: Фрикасе из баранины с болгарским перцем
Фрикасе из баранины с болгарским перцем является вкусным, сытным и полезным блюдом. Попробуйте его приготовить по нашему рецепту!
Фрикасе из баранины с болгарским перцем: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг мякоти баранины;
- 1/2 луковицы;
- 100 г сливочного масла либо сливочного маргарина;
- 1 ст.л. пшеничной муки;
- 150-200 мл мясного бульона;
- 2 яичных желтка;
- 1 лимон;
- 1 болгарский перец;
- зелень петрушки – по вкусу.
Фрикасе из баранины с болгарским перцем: особенности приготовления
Промойте баранину, порежьте на небольшие кусочки. Разогрейте в глубокой сковородке сливочное масло либо маргарин. Очистите лук от шелухи, нарежьте мелко и выложите в горячее масло. Обжаривайте до золотистого оттенка. Добавьте измельченную баранину, посолите, поперчите и равномерно обжарьте, помешивая. Промойте болгарский перец, удалите семечки, нарежьте соломкой и добавьте к баранине.
Просейте пшеничную муку через мелкое сито и разведите ее частью мясного бульона. Добавьте к мясу с болгарским перцем, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне в течение 60 минут, постепенно подливая остатки бульона.
Выложите кусочки мяса с ломтиками болгарского перца на блюдо, полейте 1/3 частью соуса, в котором тушили баранину. Промойте лимон и выдавите сок в отдельную ёмкость. Промойте свежую зелень петрушки под проточной водой, обсушите ее и мелко нарежьте. Взбейте яичные желтки с лимонным соком и измельченной зеленью, добавьте в остальной соус. Разогрейте в сковородке, не доводя до кипения, и полейте им мясо.
Приятного вам аппетита!