Рецепт приготовления: Фрикасе из кролика в сливочном соусе
Фрикасе из кролика в сливочном соусе является сытным и ароматным блюдом с нежным вкусом. Крольчатина идеально подходит для детей, людей пожилого возраста и всех тех, кто желает длительное время сохранять молодость и здоровье.
Фрикасе из кролика в сливочном соусе: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг кроличьей тушки;
- 250 г сливок 12%;
- 1 луковица;
- подсолнечное либо оливковое масло;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Фрикасе из кролика в сливочном соусе: особенности приготовления
Кроличью тушку промойте под водой, порежьте на небольшие кусочки, отложив печенку, сердце и почки, чтобы они не испортили вкус блюда.
Нагрейте в глубокой сковородке небольшое количество подсолнечного либо оливкового масла и выложите туда кусочки крольчатины и слегка обжарьте их с обеих сторон. Посолите по вкусу и переложите кусочки мяса в кастрюльку. Влейте в ёмкость небольшое количество кипяченой воды, посолите по вкусу.
Промойте зелень под проточной водой, обсушите, мелко порубите. Смешайте ее со сливками, немного подсолите и залейте сливочным соусом мясо так, чтобы оно было полностью покрыто. Очистите лук от шелухи, мелко нарежьте и посыпьте им крольчатину. Оставьте блюдо тушиться на умеренном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Время приготовления во многом зависит от возраста кролика, поэтому необходимо убедиться в готовности мяса, вынув и разрезав один кусочек.
Это блюдо рекомендуется подавать с картофельным пюре, однако можно сочетать с другим гарниром.
Приятного вам аппетита!