Рецепт приготовления: Тирамису с ликёром «Амаретто»
Традиционно Тирамису готовят с сицилийским вином Марсала, но оно продается далеко не во всех супермаркетах. Одной из удачных альтернатив называют ликёр «Амаретто». Поверьте, многим такой Тирамису нравится ещё больше.
Тирамису: список ингредиентов для десерта
Основной компонент – бисквитное печенье Савоярди. Ориентировочно понадобится 18 палочек (два ряда по 9 шт.).
Для крема возьмите:
- 3 яйца;
- 250 г сливочного сыра Маскарпоне;
- 80 г сахара;
- щепотка соли;
- пакет ванильного сахара.
Для пропитки печенья:
- 250 мл готового кофе эспрессо;
- 50 мл ликёра «Амаретто».
Для украшения – пару ложек какао-порошка.
Приготовление Тирамису
Белки и желтки яиц нужно разделить. Белки пока уберите в холодильник, а желтки смешайте с сахаром и поставьте на водяную баню. Там их нужно взбивать венчиком до однородности и белого цвета. Затем снять с бани, добавить ваниль и продолжить взбивание. Когда масса остынет, продолжайте взбивать её, добавляя сыр Маскарпоне.
Теперь достаньте белки, и, добавив щепотку соли, взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно соедините с желтково-сырной массой. Крем готов.
Налейте в миску сваренный и остывший кофе, ликёр. На дно формы выложите немного крема. Дальше берите печенье, быстро обмакивайте его в кофейную пропитку и выкладывайте в форму первый слой. Покройте половиной крема.
Затем снова сделайте слой печенья и остаток крема. Верхний кремовый слой можно сделать не ровным, а выложить с помощью кондитерского мешка. После этого десерт поставьте в холодильник на 5-6 часов.
Перед подачей украсьте присыпкой из какао.