Рецепт приготовления: Буше с шоколадной глазурью и кремом из сгущёнки с коньяком
Буше – это удивительный десерт-пирожное, основа которого – нежнейшие бисквитные лепёшки. Однако вместе с ними изысканность вкусу придаёт крем. Мы предлагаем сделать его на сгущёнке с коньяком, а вместо помадки взять шоколадную глазурь. Эффект будет фантастическим!
Какие ингредиенты нужны для приготовления буше?
Для приготовления бисквитных лепёшек нужны:
- 5 яиц;
- 100 г муки;
- 100 г сахара.
Для крема возьмите:
- 250 г сливочного масла;
- 3 стол. ложки сгущёнки;
- 150 г сахара;
- чайную ложку коньяка.
Для шоколадной глазури:
- какао – 3 стол. ложки;
- сахар – 3 стол. ложки;
- молоко – 3 стол. ложки;
- сливочное масло – 50 грамм.
Порядок приготовления буше
Сначала готовим бисквит. Желтки перетираем с частью сахара до белого цвета массы. Белки взбиваем миксером до появления стойких пиков, постепенно увеличивая скорость и добавляя остаток сахара. Затем аккуратно вводим белки в желтковую массу, перемешиваем. Осторожно вводим муку, перемешиваем. Высаживаем на противень, покрытый пергаментом, через кондитерский мешок и выпекаем минут 20 при 190 градусах.
Для крема размягченное масло соединяем с сахаром, сгущёнкой и коньякам, взбиваем миксером 5 минут. На половину получившихся выпеченных бисквитов выкладываем крем.
Для глазури сахар смешаем с какао, добавим молоко и масло, перемешаем и поставим на слабый огонь. Нагреваем при постоянном помешивании до получения красивой и однородной шоколадной массы. В готовую глазурь окунаем оставшиеся бисквиты одной стороной, выкладываем на пергамент застыть, после чего перемещаем на промазанные кремом нижние половинки. Пирожные готовы!